Scala Dei Pla Dels Àngels

Scala Dei Pla dels Àngels ist ein Roséwein der D.O.Q. Priorat, hergestellt durch Celler Scala Dei, in der Gemeinde La Morera del Montsant (Tarragona).

Celler Scala Dei ist ein historisches Weingut des Weinbaugebiets Priorat. Im Jahr 1878 verließen die ersten Flaschen Priorat-Wein ihr Weingut in Richtung Weltausstellung in Paris. Fast ein Jahrhundert später, im Jahr 1973, stellte Scala Dei von der Vermarktung von Wein in loser Schüttung auf die Herstellung von Flaschenweinen um.

Celler Scala Dei bearbeitet 90 Hektar eigene Rebfläche, verteilt auf über 40 verschiedene Standorte. Diese ganzen Parzellen befinden sind auf zwischen 400 und 800 Meter Höhe, auf verschiedenen Arten von Böden, Schiefer, Ton und Kalkstein, und, aufgrund der besonderen Topographie der Region, mit allen möglichen Ausrichtungen.

Scala Dei Pla dels Àngels ist ein Roséwein aus Garnacha Negra von alten und jungen Reben aus den höheren Lagen von Scala Dei, auf lehmigen Böden, welche die Säure bewahren und damit auch die Frische der Trauben während der Lese.

Um die aromatischen Eigenschaften der Garnacha zu bewahren, werden die Trauben bei Ankunft in der Kellerei auf 2°C abgekühlt, geschleudert, und nach 3 Stunden Mazerationszeit mit den Schalen erfolgt die Saignée, um diese blasse, aber attraktive Farbe zu erhalten. Anschließend werden die Trauben wie Weißwein vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein bis zur Abfüllung etwa 4 Monate im Tank