SantYuste Paraje Fuentecilla

Ein Verdejo mit unverhülltem und süßem Profil

2020

SantYuste Paraje Fuentecilla 2020

Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Weißwein Reifung in Lehm Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.
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Alkoholgehalt: 13.50%
Ursprungsbezeichnungen: Segovia
Herstellungsgebiet: Spanien Castilla y León
Tipo de Uva: 100% Verdejo
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SantYuste Paraje Fuentecilla
Biowein
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Eigenschaften SantYuste Paraje Fuentecilla

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SantYuste Paraje Fuentecilla ist ein natürlicher Weißwein, hergestellt in Tonkrügen von Esmeralda García aus der Sorte Verdejo in Segovia (Kastilien und León).

Esmeralda García beginnt ihr persönliches Projekt nach mehrjähriger Ausbildung in verschiedenen Weingütern. Eine Berufserfahrung, die ihr die notwendigen Kenntnisse liefert, um zu verstehen, dass ein guter Wein Zeit, Respekt und Ruhe braucht. So macht sie natürliche Weine aus Weinreben, die sie mit der gleichen Leidenschaft wie ihre Vorfahren bewirtschaftet. Ein Know-how, das sie dazu bringt, neue Wege der Sorte Verdejo zu erkunden und zu entdecken.

SantYuste Paraje Fuentecilla stammt von einem Ort auf 820 Metern über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblaus, mit einem Alter von mehr als 130 Jahren, die in Böden aus äolischen Sandfeldern mit Sedimenten und Meeresfossilien zwischen den Reben gepflanzt sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell.

Im Keller werden die Trauben für die Weinbereitung des SantYuste Paraje Fuentecilla teilweise entrappt. Dazu werden sie direkt gepresst, ohne Vorklären, und der erhaltene Most wird spontan mit einheimischen Hefen in Tonkrügen fermentiert. Dort ruht er 6 Monate lang auf seiner Feinhefe. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt.

SantYuste Paraje Fuentecilla ist ein natürlicher Weißwein, der uns die leichte Seite der Weinsammlung SantYuste aufzeigt. Ein Verdejo mit einem unverhüllten und süßen Profil.

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Feststellung aus der Weinprobe SantYuste Paraje Fuentecilla

Alkoholgehalt: 13.50%
Herstellungsgebiet: Spanien Castilla y León
Rebsorte: Verdejo
Ursprungsbezeichnungen: Segovia
Tipo de Uva: 100% Verdejo
Alkoholgehalt: 13.50%
Herstellungsgebiet: Spanien Castilla y León
Rebsorte: Verdejo
Ursprungsbezeichnungen: Segovia
Tipo de Uva: 100% Verdejo
Esmeralda García kehrt in das Dorf ihrer Familie zurück, um natürliche Weine aus der Sorte Verdejo herzustellen, die auf sandigen Böden gepflanzt wurden, was die Weinberge vor der Reblaus retten konnte und die zwischen 140 und 200 Jahre alt sind! Karge Böden, Reben aus der Zeit vor der Reblaus, Philosophie des geringen Eingriffs…. Das Ergebnis sind großartige, vertraute, zwanglose Verdejos. Echte Verdejos.
Bilder und Situation Esmeralda García - Santyuste