SantYuste Paraje El Carrascal

Die Wiederentdeckung der Verdejo

2019

SantYuste Paraje El Carrascal 2019

90
Decántalo
Vegan
Wein ohne Sulfite
Weißwein Reifung in Lehm Wein ohne Sulfite, Respektvolle Landwirtschaft und Vegan.
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Alkoholgehalt: 13.50%
Ursprungsbezeichnungen: Segovia
Herstellungsgebiet: Spanien Castilla y León
Tipo de Uva: 100% Verdejo
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SantYuste Paraje El Carrascal
Vegan
Wein ohne Sulfite
Weißwein Reifung in Lehm Wein ohne Sulfite, Respektvolle Landwirtschaft und Vegan.
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Eigenschaften SantYuste Paraje El Carrascal

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SantYuste Paraje El Carrascal ist ein natürlicher Weißwein, hergestellt in Tonkrügen, aus der Sorte Verdejo von Esmeralda García in Segovia (Kastilien und León).

Esmeralda García kommt aus Segovia und kennt die Terroirs ihrer Familie in der Ortschaft Santiuste de San Juan wie kein anderer. Eine Leidenschaft, die sie nach der Ausbildung und der Arbeit in verschiedenen Weingütern mit Eifer wiederentdeckte und nun ihre eigenen Ausarbeitungen kreiert. Verdejo-Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die mit minimalem Eingriff vinifiziert werden, um den authentischsten Ausdruck dieser Sorte zu erzielen.

SantYuste Paraje El Carrascal ist ein Wein, der aus Weinbergen auf einem sonnigen Hochplateau auf einer Höhe von 840 Metern über dem Meeresspiegel stammt. Es sind alte Reben, die in lehmig-sandigem Kalksteinboden mit einem hohen Gehalt an Kieselsteinen gepflanzt sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, wobei der Einsatz von Pestiziden und synthetischen Chemikalien vermieden wird und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.

Im Weinkeller werden die Trauben des SantYuste Paraje El Carrascal direkt gepresst und ohne Vorklärung beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Tonkrügen. Dort verbleibt der Wein 6 Monate auf seiner Hefe. Schließlich wird der Wein ohne Filtration und Stabilisierung abgefüllt.

Respekt, Wissen und Leidenschaft bringen als Ergebnis SantYuste Paraje El Carrascal hervor. Ein Weißwein, der die Essenz einer unvergleichlichen Weinregion konzentriert und auf angenehme Weise neue Wege der alten Sorte Verdejo aufzeigt.

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Alkoholgehalt: 13.50%
Herstellungsgebiet: Spanien Castilla y León
Rebsorte: Verdejo
Ursprungsbezeichnungen: Segovia
Tipo de Uva: 100% Verdejo
Esmeralda García kehrt in das Dorf ihrer Familie zurück, um natürliche Weine aus der Sorte Verdejo herzustellen, die auf sandigen Böden gepflanzt wurden, was die Weinberge vor der Reblaus retten konnte und die zwischen 140 und 200 Jahre alt sind! Karge Böden, Reben aus der Zeit vor der Reblaus, Philosophie des geringen Eingriffs…. Das Ergebnis sind großartige, vertraute, zwanglose Verdejos. Echte Verdejos.
Bilder und Situation Esmeralda García - Santyuste