Rietsch Demoiselle

Rietsch Demoiselle ist ein natürlicher, Sortenreiner Weißwein aus Gewürztraminer aus dem Elsass, hergestellt von Domaine Rietsch.

Domaine Rietsch ist eine kleine Familienkellerei in Mittelbergheim, in einem alten Bauernhof aus der Renaissance im Zentrum des kleinen elsässischen Dorfes. Es wurde Anfang der 70er Jahre gegründet und verfügt seit 2008 über zertifizierte Bio-Weinberge. Sie stellen ihre Weine nach den Prinzipien der natürlichen Weinbereitung her, da sie der Meinung sind, dass der Wein auf diese Weise den Charakter und die Eigenschaften der unterschiedlichen Grand Cru in der Region besser ausdrücken kann.

Die Trauben des Rietsch Demoiselle kommen aus zwei verschiedenen Parzellen, in Weinberg und Zotzrenberg. Die Böden von Weinberg bestehen aus Kalksteinen und aus eisenhaltigem Sandstein und die von Zotzrenberg Grand Cru sind ton-kalkhaltig.

Rietsch Demoiselle gärt mit autochthonen Hefen und die Trauben mazerieren 2-3 Wochen lang. Die malolaktische Gärung wird auch durchgeführt, um den Wein ein wenig zu entsättigen und ihm etwas mehr Komplexität zu verleihen. Zuletzt wird der Wein für 6 Monate in Fudern auf der Hefe gealtert.

Rietsch Demoiselle es ist ein natürlicher Wein aus Gewürztraminer, salzig, mit Zitrusnoten und sogar Noten von Süßholz. Ein atypischer Gewürztraminer.