Protos Verdejo Reserva

Protos Verdejo Reserva (früher bekannt als Protos Verdejo Fermentado en Barrica) ist ein Weißwein aus D.O. Rueda, entwickelt von der Bodega Protos. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Rebsorte verdejo.

Die Trauben, aus denen der Protos Verdejo Reserva gewonnen wird, wachsen an ca. 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf einer Fläche von 1400 Hektar, an dem Fluss Duero, stehen. Das Klima schwankt sehr zwischen Sommer und Winter. Im Sommer erreichen die Temperaturen leicht 30°C, wohingegen im Winter Minusgrade bis zu -18°C vorkommen.

Die manuelle Ernte erfolgt nachts und für den Transport in die Bodega werden Kisten zu 20 Kg verwendet. So wird verhindert, dass die Trauben bei der Ernte oder dem Transport beschädigt werden.

In der Bodega angekommen werden die Trauben selektiert um anschließend 4-5 Tage lang bei 10°C zu mazerieren. Die Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt.

Der Protos Verdejo Reserva reift insgesamt 6 Monate lang in französischen Eichenfässern, wobei er regelmäßig umgefüllt wird.

Protos gehört zu der Avantgarde der Bodegas in Rueda. Bereits 1927 gegründet, hat sich die Bodega auf Weißweine spezialisiert. Neben Rueda stellt sie auch Weine in D.O. Ribera del Duero her.