Paso a Paso Orgánico

Paso a Paso Orgánico ist ein Rotwein aus der D.O. La Mancha, hergestellt durch Bodegas Volver.
Die Kellerei wurde 2004 durch Jorge Ordoñez und Rafael Cañizares, zwei der bedeutendsten Namen im Weinland Spanien, gegründet. Die beiden schafften es in den 90-iger Jahren, der ganzen Welt das volle Potenzial spanischer Weine zu präsentieren. Nicht bloß Weine aus der Rioja, sondern dass Potenzial aus sämtlichen Denominaciones de Origen.
Dieser sortenreine Tempranillo, wurde mit Trauben hergestellt, die von über 40-jährigen Weinreben stammen. Der Weinberg verfügt über sandige Böden und liegt auf einer Höhe von 660 Metern.
Das Klima in dieser Zone ist typisch kontinental mit eiskalten Wintern und heißen Sommern. Die Berge halten als natürliche Barrieren die vom Meer kommende Feuchtigkeit ab, weshalb die Zone insgesamt sehr trocken ist. Der Weinbau erfolgt nach organischen, durch die CAAE zertifizierten, Methoden. Paso a Paso Orgánico reift während 6 Monaten in französischen Eichenfässern.