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Pago de los Capellanes Reserva ist ein Klassiker aus der D.O. Ribera del Duero.
Ein sortenreiner Tinto Fino (tempranillo) , hergestellt durch Bodega Pago de los Capellanes in der Ortschaft Peddrosa del Duero (Burgos). Die Trauben stammen vom Weinberg Pago de los Capellanes, welcher eine nur sehr geringe Ernte, dafür aber Trauben von höchster Qualität, abwirft. Die Böden sind ton- und kalkhaltig.
Nach einer kalten Prefermentation von 6 Tagen bei 14°C, fermentiert der Most während 30 Tagen bei kontrollierten 28°C in Depots von 20.000 Litern. Es folgt eine malolaktische Fermentation bei 28 Tagen und einer Temperatur von 20°C.
Zum Schluss reift der Wein für 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei alle 6 Monate ein Abstich vorgenommen wird. Der Wein wird unterirdisch, in einen auf 10 Metern Tiefe gelegenen Raum gelagert.
Nachdem der Wein die Reifung abgeschlossen hat, wird er ohne Filterung und Klärung abgefüllt. Wir empfehlen den Wein eine Stunde vor Genuss zu dekantieren. Pago de los Capellanes Reserva ist ein Rotwein mit sehr hoher Lagerungsfähigkeit (10 Jahre).
Ein sehr eleganter und seriöser Ribera del Duero Rotwein. Sehr sehr angenehm. Ein einnehmender Auftakt, der Raum für die schmackvolle und reife Frucht, umhüllt von Cremigkeit und noblen Röstnoten, lässt. Seidig, sehr freundlich, bis hin zu naschhaft. Sehr gute Säure und reife, gut integrierte Tannine. Ein langer, eleganter und andauernder Abgang.
eine große Ausgewogenheit, mit einer geschmackvollen Art und Weise, gierig für die Laufzeit der Tannine und lebendige wiederum durch eine gute Säure hat. Final umfassende aromatischen Nuancen, die in eine dünne und elegante Nachgeschmack.
eine große Ausgewogenheit, mit einer geschmackvollen Art und Weise, gierig für die Laufzeit der Tannine und lebendige wiederum durch eine gute Säure hat. Final umfassende aromatischen Nuancen, die in eine dünne und elegante Nachgeschmack.
eine große Ausgewogenheit, mit einer geschmackvollen Art und Weise, gierig für die Laufzeit der Tannine und lebendige wiederum durch eine gute Säure hat. Final umfassende aromatischen Nuancen, die in eine dünne und elegante Nachgeschmack.
2015 Silver Medal Sommelier Wine Awards
2007 Bacchus de Plata
Seit Beginn dieses Abenteuers hat das Ehepaar Rodero-Villa, umgeben von einem außergewöhnlichen Team, das für eine ganz besondere Art und Weise des Weinkonzipierens steht, es geschafft, heute einen Traum zu verwirklichen, den sie seit 1980 haben. Und auch, dass ihr Pago de los Capellanes diese angestrebte Anerkennung nach Qualität innerhalb und außerhalb Spaniens liebevoll annimmt, mit Weinen modernen Profils, mit genügend Fachwissen ausgeführt, damit sie den Ursprung ihrer kastilischen Wurzeln nicht vergessen.
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)