Oloroso Pata de Gallina

Oloroso Pata de Gallina ist ein Wein, der von Bodegas Lustau in Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xerés -Sherry, hergestellt wird.

Bodegas Lustau, 1896 von José Ruiz-Berdejo i Veyan gegründet, hat sich seit seinen Anfängen vom Lagerverwalter bis heute weiterentwickelt, wo es drei Bodegas in verschiedenen Städten im Städtedreieck „Marco de Jerez“ besitzt: Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau besitzt zwei Weinberge im Marco de Jerez: den Viña Montegilillo, mit Albariza-Böden, die bestens geeignet sind, um die Rebsorte Palomino zu kultivieren, aus deren Most sie Manzanillas, Finos, Amontillados und Olorosos herstellen. Und Viña Las Cruces, in Küstennähe, mit sandigen Böden, wo die Rebsorten Moscatel und Pedro Ximénez kultiviert werden, die zur Herstellung von Süßwein dienen.

Seit einigen Jahren bereitet Bodegas Lustau ihr Almacenistas-Sortiment. Mit diesen Weinen will Lustau diesen „Handwerkern“ des Weins eine Hommage erweisen. Ein „Almacenista“ war ein Winzer, der seine eigenen Weine herstellte und reifen lies, aber mangels Handelskontakten verkaufte er seine Produktion an große Weingüter. In der heutigen Zeit erlaubt es ihnen ihre Spezifikation als Almacenista nicht, Wein für den Verkauf an die Öffentlichkeit in Faschen abzufüllen, was bedeutet, dass viele im Laufe der Zeit verschwunden sind, obwohl jene, die geblieben sind, über außergewöhnliche Criaderas und Soleras verfügen.

Oloroso Pata de Gallina ist ein Wein der Rebsorte Palomino Fino. Ausgewählt aus einer exklusiven Solera von nur 38 Sherryfässern des Almacenistas Juan García-Jarana.

Es ist ein über 20 Jahre alter Wein, der ursprünglich als Palo Cortado gedacht war und sich zu einem Oloroso entwickelt hat.

Oloroso Pata de Gallina ist ein Wein mit oxidativer Reife, intensiv und konzentriert. In der Nase Aromen von Nüssen und Tabak. Am Gaumen ist er intensiv, stechend, mit einem sehr langen und leicht süßlichen Abgang.