Artikel der Marke Elvi Wines

Elvi Wines ist ein Familienunternehmen, das sich ausschließlich der Herstellung und Vermarktung von hochwertigen koscheren Still- und Schaumweinen widmet. Elvi ist eine der wenigen Familien, die sich seit 1492 ausschließlich dem Weinbau und der Herstellung koscherer Weine in verschiedenen Anbaugebieten Spaniens widmet. Ihre Herausforderung war und ist es, die Qualität zusammen mit einer der am meisten verehrten Traditionen im Mittelmeerraum zu erhalten.

KOSCHERER WEIN

Elvi Wines
ist ein Familienunternehmen, das von dem Ehepaar Moisés und Anna Cohen betrieben und verwaltet wird. Moisés stammt ursprünglich aus Casablanca und verließ die Stadt im Alter von 17 Jahren, um Aliyah zu machen. 1979 wurde er an der renommierten Technische Universität von Israel (Technion) aufgenommen, wo er mit einem Doktorat in Agrartechnik abschloss. Seine postdoktorale Arbeit führte ihn ins Priorat, wo er an einer umfangreichen Studie über den Einsatz neuer Technologien für eine effizientere landwirtschaftliche Wasserwirtschaft teilnahm, bis er sich schließlich auf die Weinberge und den Weinbau konzentrierte. Während dieser Zeit lernte er Anna kennen, die seine Frau und Geschäftspartnerin werden würde. Anna ist eine Kunstliebhaberin und auch eine in Toulouse zertifizierte Sommelierin. Während seiner jahrelangen Forschungsarbeit patentierte Moisés bestimmte Weinbergüberwachungstechnologien, die den Grundstein für sein erstes Geschäft als Berater in einigen der wichtigsten Weingüter der Region bildeten. Während er ein Jahrzehnt lang in der Beratung tätig war, gründete Moisés ein jüdisches Weinunternehmen in Spanien, nachdem der jüdischen Gemeinde das Recht eingeräumt wurde, wieder spanisches Land zu besitzen. Damals erwarben Moisés und Anna ein beachtliches Stück Land in Montsant, wo sich ihr Haus, die Weinberge und die neu gebaute Bodega Clos Mesorah befinden. Im Jahr 2003 gründeten sie Elvi Wines, um koschere Weine in verschiedenen Regionen Spaniens zu schaffen.

Trotz mehr als einem Jahrzehnt erstklassiger Weinproduktion und Vertrieb in den Vereinigten Staaten folgte Elvi einer jener Marken, deren Marktdurchdringung weit unter der Qualität ihrer Weine liegt.

Die Anforderungen, die die Herstellung eines koscheren Weins stellt, führen dazu, dass Elvi derzeit enge Verbindungen zu sechs Weingütern in ganz Spanien unterhält: D.O.Q. Priorat, D.O.Ca. Rioja, D.O. Ribera del Júcar, D.O. Valencia, D.O. Alella, D.O. Montsant und D.O. Cava. Elvi Wines verfügt in jedem der Weingüter über seinen eigenen privaten Raum für die Zusammenarbeit und Lagerung ihrer Koscher-Weine, wo sie unter ständiger Überwachung gehalten werden und auf den nächsten geplanten Besuch des autorisierten Kaschrut-Prüfer warten. Die Überwachung ist auf allen Ebenen gewährleistet und Elvi Wines ist an allen Prozessen beteiligt, vom Eingang der Trauben in den Verarbeitungsbetrieb bis zum letzten Moment, wenn die Essenz der Tradition bereits in der Flasche sorgfältig aufbewahrt wird. Ana beteiligt sich aktiv an der Definition der Weine von der Nachlese bis zur Flasche, während Moisés die Weinberge überwacht und Hand in Hand mit den Rabbis die Weine überprüft.

DIE WEINE VON ELVI WINES

Die Weine von Elvi Wines werden in drei Kategorien eingeteilt: Clásicos, Selección und Élite. Zu den Kollektion der „Clásicos“ gehört das Label Viña Encina Mevushal mit einem Weißwein aus Moscatel, einem Roséwein aus Syrah und einem Rotwein aus Tempranillo, alle unter der D.O. La Mancha.

Die Palette der Weine „Selección“ umfasst Herenza, ein Rotwein aus Tempranillo aus Rioja Alta, der 5 Monate in Fässern ausgebaut wurde, sowie Herenza Crianza, ebenfalls Tempranillo, aus dem Weingut „Los Majuelos“ in Sajazarra, und hergestellt in Bodegas Sajazarra, beide mit D.O.Ca. Rioja. Bemerkenswert ist auch ihr Weißwein Invita, mit Trauben der Rebsorten Pansa Blanca (Xarel-lo) und Sauvignon Blanc, aus unseren eigenen Weinbergen in Roca del Vallés, im Naturgebiet Bell-lloc, mit D.O. Alella. Ein Weißer von elegantem Aroma, ausdrucksvoll: reife Frucht, Zitrusfrüchte und tropische Noten. Am Gaumen ist er ölig, frisch, komplex und lang anhaltend.

Unter den Elite-Weinen sticht der rote El 26 mit D.O.Q. Priotat hervor, der mit 45 % Samsó, 35 % Garnacha und 20 % Syrah hergestellt und 18 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er ist ein köstlicher Wein, mit schwarzen Früchten, Gewürzen und guter Ausgewogenheit. Frische, fruchtige, aromatische Frucht, gute Integration des Holzes, die eine Verbesserung der Frucht ermöglicht. Gute Säure und ein leichter Hauch von reifen schwarzen Kirschen. Tiefgängig, konzentriert, lang und anhaltend. Besondere Aufmerksamkeit verdient der Clos Mesorah, ein Rotwein mit D.O. Montsant, hergestellt aus Garnacha, über 100 Jahre alter Cariñena und Syrah, mit malolaktischer Gärung und einer Reifung von 15 Monaten in französischen Eichenfässern von 225 Litern. Es ist ein Wein ohne Klärung oder Filtration. Frisch, fruchtig, sehr aromatische Frucht mit Noten von reifen Kirschen.  Gute Integration von Holz, die die Frucht verbessert. Reiches Bouquet, Gewürze und eine gute Ausgewogenheit. Seidige Tannine. Tiefgängig, mit angenehmer Konzentration und langem Nachgeschmack. Elegant und komplex. Adar ist ein Rotwein D.O. Ribera del Júcar, hergestellt aus 37 % Cabernet Sauvignon, 35 % Petit Verdot und 28 % Syrah, mit spontaner malolaktischer Gärung in denselben Tanks und einer Reife von 12 Monaten in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Er bietet ein ausdrucksstarkes Aroma von frischen und roten Früchten, mit Noten von Unterholz. Am Gaumen ist er schmackhaft, fruchtig, mit guter Säure, reifen und weichen Tanninen. Zu dieser Gruppe gehört auch Herenza Reserva, mit D.O.Ca. Rioja, hergestellt aus der Rebsorte Tempranillo aus unserem Weingut „Los Majuelos“ in Sajazarra, hergestellt im Weingut Bodegas Sajazarra, und einer Reife von 30 Monaten in neuen Fässern und Fässern von 2 Jahren, 65 % amerikanische Eiche und 35 % französische Eiche. Aroma von guter Intensität, sehr fein und elegant, mit sehr reifen roten und schwarzen Früchten, gut integriert mit einem Eichenholz von guter Qualität. Kräftig im Mund, fettig und reichhaltig, mit edlen Tanninen von süßen und reifen Beerenhülsen. Ein sehr eleganter Wein. 

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