Mahara

Mahara ist ein Rotwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt durch die Bodega Vinifícate in Cádiz.

Bodega Vinifícate ist das persönliche Projekt von José und Miguel Gómez Lucas, beide aus Cádiz, ausgebildete Chemiker und Önologen, die im Jahr 2011 beschlossen, ihren eigenen Wein in ihrer Heimat und mit autochthonen Rebsorten herzustellen.

Bodega Vinifícate bereiten Weine, die von ihrer Herkunft sprechen, von dem Ort, wo der Weinberg kultiviert wird, von seinem Klima und Jahrgang, handwerklich hergestellt, mit dem größten Respekt für die Weinbautraditionen. Darum verfügen sie über einen Weinberg, den sie bio-dynamisch bewirtschaften: Calderín del Obispo, der sich in der Weinbergslage von Balbaína befindet. Er besitzt den typischen Boden der Region, Albariza (Mergel und organisches Gestein), der sich durch die Sedimentation von Organismen eines inneren Meeres gebildet hat, Böden aus Schluff und Ton mit hohem Calciumcarbonat-Gehalt und sehr arm an organischer Substanz. Das Klima ist im Süden mild und wird stark durch die Winde von Westen und Osten beeinflusst, die sich stark auf die Reifung der Trauben auswirken.

Mahara ist ein Wein aus Tintilla de Rota, vom Weinberg Calderín del Obispo, in der berühmten Weinbergslage Pago la Balbaína im Rahmen von Jerez.

Die Lese erfolgt von Hand. Die Fermentation erfolgt mit ganzen Trauben und autochthonen Hefen. 9 Monate Reife in gebrauchten französischen und ungarischen Eichenfässern und in Tonkrügen. Keine Zugabe von Sulfiten oder anderen önologischen Produkten.