Llopart Clos dels Fóssils

Llopart Clos dels Fóssils ist ein Weißwein von der Bodega Llopart aus D.O. Penedès.

Die Bodega befindet sich in der Gemeinde Subirats, sehr nah an Sant Sadurní d'Anoia, in Alto Penedés (Barcelona).

Llopart Clos dels Fóssils wird aus der Sorte Chardonnay (85%) und aus einem kleinen Anteil von Xarel·lo (15%) hergestellt.

Die Trauben stammen von Weinreben, die in einer Höhe von 310 Metern terassenförmig am Abhang in nördlicher Richtung gepflanzt wurden.

Der Boden auf dem der Weinberg gepflanzt wurde, ist ton- und siliziumhaltig und ist voller Meeresfossilien, die dem Wein eine gewisse salzige Note verleihen.

Der Anbau der Weinreben erfolgt nach bioökologischen Prinzipien, es werden alle Parameter für die Nachhaltigkeit der Umwelt beachtet.

Für die Herstellung des Llopart Clos dels Fóssils erfolgt eine kalte Mazeration der Trauben und anschließend eine Gärung bei einer kontrollierten Tempertur von 17ºC in Stahltanks.

Llopart Clos dels Fóssils wird ausschließlich aus dem Most-Vorlauf hergestellt.

Zum Schluss reift dieser Weißwein aus Penedès 4 Monate lang in französischen Allier-Eichefässern.