Léon Beyer Pinot Gris

Die Pinot Gris (Grauburgunder) ist eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Dieser Klon der Pinot Noir (Spätburgunder) - die als Lieblingssorte von Kaiser Karl IV. von Luxemburg gilt - wird in verschiedenen Weinbaugebieten angebaut, wie in Italien, Oregon, Deutschland und natürlich in Frankreich. Die Pinot Gris stammt aus dem Burgund, obwohl ihr Gebiet die A.O.C. Alsacia, im Nordwesten Frankreichs, ist. Aus dieser Region am Oberrhein stammt Léon Beyer Pinot Gris, ein Weißwein, hergestellt von Léon Beyer in der Stadt Eguisheim, der Wiege des elsässischen Weins. Die Region gilt heute als eine der größten Frankreichs, mit mehr als 300 Hektar Anbaufläche.

Dort ist die Familie Beyer seit 1580 als Weinbauern tätig, bis Emile Beyer 1867 beschloss, diese Familientradition mit der Gründung des Maison de Vin d'Alsace zu professionalisieren. Vor den Toren der Stadt, in konzentrischen Kreisen angeordnet, die der Form der alten Stadtmauern folgen, bewirtschaftet Léon Beyer die 20 Hektar, die ihm gehören und die zu den Grand Crûs von Eichberg und Pfersigberg (mit Ton-Kalk-Böden) gehören.

Der Rest des Geheimnisse des Léon Beyer Pinot Gris, der in den meisten Sternerestaurants Frankreichs zu finden ist, wird in der Weinkellerei verwirklicht, wo die Trauben getrennt ausgewählt und vinifiziert werden, um die Qualitäten der einzelnen Parzellen zu erhalten und zu verbessern. Nach dem Pressen wird der Most in Holzfässer oder Glastanks umgefüllt, wo er mit einheimischen Hefen gärt. Während dieses Prozesses wird der Wein täglich verkostet, um sowohl seine korrekte Entwicklung als auch die Intensität seiner Sortenaromen zu gewährleisten. Schließlich erfolgt im Winter, vor der Abfüllung des Léon Beyer Pinot Gris, ein Abstich, bei dem er auf natürliche Weise geklärt wird, um danach im Frühjahr gefiltert zu werden. Léon Beyer Pinot Gris vollendet seine Entwicklung in den Kellern, wo er reift, bis er die richtige Qualität erreicht.