Juanjo Tellaetxe Tantaka

Juanjo Tellaetxe Tantaka ist ein Weißwein auf Weintrub, hergestellt aus der Rebsorte Hondarribi Zuri in der D.O. Arabako-Txakolina (Baskenland) von Juanjo Tellaetxe.

Juanjo Tellaetxe erfüllt sich seinen Traum, als er seine Arbeitsphilosophie in den Weinbergen des Arrastaria-Tals (Álava) umsetzt, um aufrichtige Weine mit starkem lokalen Charakter zu produzieren. Dafür setzt sein Weingut Tantaka auf einheimische Sorten, die umweltfreundlich angebaut und mit minimalem Eingriff im Weinkeller verarbeitet werden.

Juanjo Tellaetxe Tantaka stammt aus Weinbergen, die sich an einem fantastischen Flecken Erde befinden. Dabei handelt es sich um Weinberge, die in Schwemm- und Tonkalkböden auf 330 Meter über dem Meeresspiegel gepflanzt sind und von einem kontinentalen Klima beeinflusst werden. Es wird biologischer Landbau betrieben und es werden Techniken angewendet, die aus dem letzten Jahrhundert stammen und die Umwelt nicht schädigen. Wenn die Traube ihren exakten Reifegrad erreicht hat, erfolgt die manuelle Weinlese.

Im Weinkeller gären die Trauben des Juanjo Tellaetxe Tantaka in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Danach darf der Wein 5 Monate auf seiner Hefe ruhen.

Juanjo Tellaetxe Tantaka ist das Ergebnis der Wiederherstellung einer traditionellen Arbeitsweise, bei der Geradlinigkeit bei der Ausarbeitung und Respekt vor der Umgebung Vorrang haben. Ein reinrassiger Txacolí.