Javier Revert Clausus

Javier Revert Viticultor ist das persönliche Projekt von Javi Revert, Önologe und seit 2009 Teil des technischen Teams von Celler del Roure.

Alles begann 2014, als Javier begann, einen von seinem Urgroßvater gepflanzten Weinberg im höchstgelegenen Gebiet von Font de la Figuera wiederzugewinnen, einem Gebiet, das vom mediterranen Charakter und dem strengen Winter der Mancha geprägt ist. Im Jahrgang 2016 kamen ihre ersten Weine heraus.

Javier Revert ist einer der jungen Winzer, die versuchen, die Landschaft zu interpretieren, die besten Ausrichtungen zu suchen, verlassene Weinberge wiederherzustellen und neue mit historischen Rebsorten der Gegend zu bepflanzen.

Javier Revert Claususist ein Weißwein aus Trepadell, Tortosí und anderen weißen Rebsorten, ausgewählt aus dem Weingut Micalet, einem Weinberg, der 1948 von Javiers Urgroßvater auf weißem Boden angepflanzt wurde.

Die Weinlese erfolgt manuell, alle Rebsorten werden zusammen gesammelt. Im Keller werden sie gepresst und der Most vergärt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Dann reifen sie 8 Monate lang in Tonamphoren.

Javier Revert Claususist ein intensiver, offener Wein mit viel Charakter. Er zeichnet sich durch Aromen von weißen Früchten und mediterranen Kräutern aus. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit einem gewissen Volumen und einem lang anhaltenden Abgang.

Es ist ein Wein von freiem Stil, der sich jedes Jahr ändern kann und in Zukunft sogar rosé oder rot sein kann. „Jedes Jahr wird er aus einem anderen Interesse heraus geboren.“