Jardins Negre

Jardins Negre ist ein Rotwein, der von der Kellerei Castillo de Perelada in Perelada (Girona), D.O. Empordà, hergestellt wird.

Das Weingut Castillo de Perelada wurde 1976 gegründet, obwohl das Schloss von der Familie bereits 1923 erworben wurde. In dem Schloss selbst installiert umfasst die Bodega eine Tradition der Weinbereitung, die bis ins Mittelalter zurückgeht. 

Castillo de Perelada ist eine große und wichtige Bodega. Sie produzieren eine große und komplette Weinlinie, so dass ihre Verarbeitungsanlagen ein Beispiel für die modernste Kellertechnik sind. Doch der Großteil ihrer Philosophie basiert auf der Arbeit in den Feldern, den Weinbergen und Reben. Deshalb verfügt Perelada über unterschiedliche eigene Weinparzellen, in verschiedenen Zonen mit verschiedenen Böden und Mikroklimata innerhalb der D.O. Empordà.

Derzeit exportiert das Weingut in mehr als 56 Ländern und erzeugt Produkte mit verschiedenen Herkunftsbezeichnungen innerhalb des spanischen Territoriums.

Jardins Negre ist ein Wein aus Garnacha Tinta, Syrah und Samsó von eigenen Weinbergen.

Nach der Lese, dann in der Kellerei, vergären die Trauben in Edelstahltanks mit Mazeration mit den Beerenhülsen bei kontrollierter Temperatur von 24°C. Es ist ein junger Wein ohne Reife.