Francis Boulard Les Rachais Brut Nature

Francis Boulard Les Rachais Brut Nature ist ein biodynamischer Schaumwein, der von Francis Boulard in der AOC Champagne, in Champagne (Frankreich), aus der Sorte Chardonnay hergestellt wird. 

 

Francis Boulard, der Enkel des großartigen Raymond Boulard, erbt die Leidenschaft seines Großvaters für den Weinberg und startet 2010 mit seiner Frau und seiner Tochter ein neues Projekt. Eine Arbeit, die auf Biodynamik ausgerichtet ist und als Ergebnis kraftvolle und mineralische Produktionen bietet, die den großen Champagnern würdig sind. 

 

Francis Boulard Les Rachais Brut Nature wird aus über 35 Jahre alten Reben hergestellt, die im Massiv von Saint Thierry wachsen, das den Spitznamen „kleiner“ Berg von Reims trägt. Dabei handelt es sich um Chardonnay-Reben, die in kalkhaltigen Tonböden gepflanzt wurden und die ohne Verwendung chemischer Produkte und unter biodynamischen Bedingungen bewirtschaftet werden. 

 

Im Weinkeller wird Francis Boulard Les Rachais Brut Nature nach der traditionellen Champenoise-Methode vinifiziert. Zuerst fermentiert er spontan mit einheimischen Hefen und häufigen Batonnagen. Danach führt er die zweite Gärung in der Flasche durch und verbleibt 60 Monate auf der Hefe. Schließlich wird er ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert. 

 

Francis Boulard Les Rachais Brut Nature ist eine großartige Cuvée Blanc de Blancs. Ein Champagner Brut Nature mit Kraft, Körper und Komplexität.