Eric Texier Chat Fou

Der Eric Texier Chat Fou ist ein natürlicher Rotwein, eine Coupage aus Garnacha Tinta, Clairette und Marsanne. Er wird von Eric Texier hergestellt und besitzt die Herkunftsbezeichnung AOC Côtes du Rhone.

Eric Texier ist ein Winzer mit Sitz in Brézème, im Norden des Rhonetals. Texier war zunächst in der Nukleartechnik tätig, bevor er sich Anfang der 1990er Jahre ganz der Welt des Weines widmete. Den Weinbau und die Önologie betreibt er auf minimalistische Weise, dabei legt er besonderen Wert auf die Bewirtschaftung der Böden seiner Weinberge.

Die Weinberge des Eric Texier Chat Fou wurden zwischen 1968 und 1978 angepflanzt. Sie sind auf Lehm-, Kalk-, Quarz- und Granitfelsen angesiedelt. Es werden rund 30 Hektoliter pro Hektar produziert. Die Rebflächen werden biodynamisch bewirtschaftet.

Die Rispen der Garnacha des Eric Texier Chat Fou werden als Ganzes, also ohne Entrappung, abgefüllt und mazerieren für etwa 7-8 Tage. Die weißen Sorten werden bei Ankunft im Weingut gepresst und der Most fermentiert, nachdem er durch Dekantieren gereinigt wurde. Nach Beendigung der Gärung ruhen die Weine etwa 8 Monate in Zementbehältern, bevor die Coupage vollzogen wird.

Der Eric Texier Chat Fouist ein fruchtiger und frischer Wein mit mineralischen Noten.