Enate Chardonnay Barrica

Enate Chardonnay Barrica ist ein Weißwein, hergestellt von der Kellerei Enate in Salas Altas (Huesca). D.O. Somontano.

Enate ist ein im Jahr 1991 gegründetes Weingut, das sich schnell zu eines der Referenz-Weingüter in der spanischen Weinszene entwickelt hat. Sie selbst definieren sich als Kellerei des 21.Jahrhunderts, in der die Leidenschaft für Tradition mit den heutzutage notwendigen modernen Techniken einhergehen. Enate bietet eine große Weinauswahl, von typischen Crianzas und Reservas bis hin zu weißen und roten Sortenweinen.

Der etwa 500 Hektar große, eigene Weinberg der Kellerei ist auf die Gemeinden Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán und Basbastro aufgeteilt. Er liegt auf etwa 600 Meter Höhe, auf wenig fruchtbaren kalkhaltigen Böden. Das Klima in diesem Bereich ist kontinental. Die Temperaturen im Winter sind sehr kalt und im Sommer heiß. 

Von Anfang an beschloss Enate, Wein mit Kunst zu „vermählen“ und begann im Jahr 1992 mit einer zeitgenössischen Kunstsammlung von nationalen und internationalen Künstlern. Seitdem zeigt jedes Weinetikett ein Werk eines berühmten Künstlers, das dieser eigens für das Weingut geschaffen hat.

Enate Chardonnay Barrica ist ein Wein aus Chardonnay von eigenen Weinbergen.

Die Lese erfolgt bei Nacht. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, werden sie entrappt und in eine pneumatischen Presse gegeben, wo eine sanfte Pressung erfolgt. Die Rückstände werden mittels statischem Vorklären bei bei 8°C entfernt. Dann kommt der Most in neue Fässer aus französischer Eiche zur Gärung, wo er 6 Monate lang mit seiner Feinhefe bleibt. Dabei werden alle 15 Tage Batonnagen durchgeführt. Vor der Abfüllung wird der Wein geklärt, stabilisiert und filtriert.