Domaine des Amiel À Peïssou

Natürlicher Syrah aus Languedoc-Roussillon, fruchtig und würzig

2016

Domaine des Amiel À Peïssou 2016

Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Rotwein Reifung in Holz Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.

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Domaine des Amiel À Peïssou 2016 drückt sich in der Nase durch reife rote Früchte und vielen Gewürzen aus. Der Gaumen ist breit, aber fein und ausgewogen, mit glatten Tanninen und einer angenehmen Nachhaltigkeit.
Rotwein Reifung in Holz Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.
Alkoholgehalt: 14.00%
Ursprungsbezeichnungen: Vin de France
Herstellungsgebiet: Frankreich Languedoc-Roussillon
Tipo de Uva: 100% Syrah
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Domaine des Amiel À Peïssou
Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Rotwein Reifung in Holz Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.
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Stil Domaine des Amiel À Peïssou 2016

Eigenschaften Domaine des Amiel À Peïssou

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Domaine des Amiel À Peïssou ist ein Rotwein aus natürlicher sortenreiner Syrah, hergestellt von Domaine des Amiel.

Domaine des Amiel ist das kleine Weingut der Brüder Aymeric und Jordan Amiel im Languedoc-Roussillon. Es befindet sich in dem kleinen Ort Montblac, zwischen Narbonna und Montpellier. Die von der Familie geführte Domaine besitzt derzeit 10 Hektar Weinberg, der ökologisch und biodynamisch zertifiziert bewirtschaftet wird.

Die Weinberge des Domaine des Amiel À Peïssou sind zwischen 20 und 35 Jahre alt, und eine Parzelle, die 2010 bepflanzt wurde, aber bereits sehr vielversprechend ist. Sie arbeiten ökologisch und biodynamisch, die Erträge sind mäßig, von 30 bis 40 Hektoliter pro Hektar, und die Trauben sind strukturiert, ausgewogen und mit guter Säure. Die Weinlese erfolgt manuell in Kartons von 10 kg, um die besten Rispen auf dem Feld auswählen zu können.

Im Weinkeller werden die Trauben des Domaine des Amiel À Peïssou entrappt und zerquetscht und kommen dann ohne Zusatz von Zuchthefen oder Schwefel zur Maischung. Die Parzellen gären getrennt und die Mazerationen mit den Schalen dauern zwischen einer und vier Wochen. Die Verbindungen werden schonend herausgelöst, bis der Wein die gewünschte Struktur hat. Schließlich reift der Wein für 9 Monate in Holzfässern von 225 und 500 Litern und in Cubas. Die Flaschenabfüllung erfolgt ohne Klärung und Filtration, aber unter Zusatz von etwas Schwefel, um die Reinheit des Weins besser zu bewahren und eine schnelle Veränderung zu verhindern.

Domaine des Amiel À Peïssou ist ein handwerklich hergestellter Rotwein, von dem etwa 9.000 Flaschen produziert werden. Der Name des Weins leitet sich von dem Spitznamen ab, der dem Urgroßvater von Aymeric und Jordan Amiel gegeben wurde. Die Klarinette war das Instrument, das er zu spielen pflegte und sie präsentiert die kulturelle Seite, welche die Reben und der Wein seit Jahrtausenden in der Gesellschaft haben.
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Feststellung aus der Weinprobe Domaine des Amiel À Peïssou

Alkoholgehalt: 14.00%
Herstellungsgebiet: Frankreich Languedoc-Roussillon
Rebsorte: Syrah
Ursprungsbezeichnungen: Vin de France
Tipo de Uva: 100% Syrah