Depaula Monastrell

Depaula Monastrell ist ein Rotwein aus V.T. Castillam entwickelt von Bodegas y Viñedos Ponce. Die Bodega befindet sich in der Gemeinde Iniesta im Südosten von Cuenca.

Der junge Winzer, der sein Handwerk an verschiedenen Orten in Spanien und in Frankreich gelernt hat, hat sich entschlossen in die Region, wo er aufgewachsen ist, zurückzukehren um authentische Weine aus autochthonen Rebsorten zu keltern.

Die Monastrell-Trauben stammen von einem Weinberg, der sich auf einer Höhe von 800 Metern ü.d.M. befindet und einen Schieferboden besitzt.

Der Depaula Monastrell gärt in Holzkübeln mit einem Fassungsvermögen von 4500 Litern. Dabei werden nur autochthone Hefen verwendet.