Cuscó Berga Brut Nature Tradició

Cuscó Berga Brut Nature Tradició ist ein Schaumwein der Bodega Cuscó Berga, Penedés. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten Macabeo (20%),  Xarel·lo (60%) und Parellada (20%).

Bei der Herstellung dieses Schaumweines wird die „méthode champenoise“, eine traditionelle Methode aus der Champagne. Zunächst werden alle Sorten getrennt gesammelt. In der Kellerei werden die Trauben auf 8º Celsius abgekühlt um eine Oxidation zu vermeiden. Nach der ersten Pressung wird die Temperatur nochmal um 2º Celsius gesenkt und der Most weicht 24 Stunden lang ein. Anschließend gärt der Most drei Wochen lang in Tanks bei 14-15º Celsius. Erst nach dem filtern wird der Weine verschnitten (die unterschiedlichen Sorten werden zusammengemischt). Die zweite Gärung findet bei 10-12º Celsius in der Flasche statt um dann 4 Jahre zu reifen.