Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss

Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss ist eine Weißweincuvée aus Muscat, Riesling, Sylvaner sowie Pinot Blanc und Pinot Gris. Es ist ein Wein der AOC Alsace, hergestellt von Domaine Bott-Geyl.

Domaine Bott-Geyl ist ein 1926 gegründetes Familienweingut im Weinbaugebiet Haut-Rhin. Es verfügt über ungefähr 14 Hektar Rebfläche, die in 75 Parzellen aufgeteilt sind und auf denen seit 2002 biodynamisch gearbeitet wird.

Damit ein Wein als Gentil gilt, muss mindestens die Hälfte der Keltertrauben von edlen Reben stammen, was im Elsass bedeutet, dass es sich um die Rebsorten Riesling, Muscat, Pinot Gris oder Gewürztraminer handelt.

Die Weinlese des Bott-Geyl Gentil d'Alsace Métiss erfolgt manuell in Kisten. Im Keller werden diese durch die Schwerkraft auf pneumatische Pressen entleert. Die Trauben werden vorsichtig gepresst und der entstehende Most wird durch Dekantieren für etwa 24 Stunden gereinigt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und schließlich ruht der Wein 3 bis 6 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.