Bordeaux vs. Burgund

Es ist schwierig zwischen Weinen aus Bordeaux und Weinen aus dem Burgund zu wählen. Zwei große, weltberühmte französische Regionen, aus denen die begehrtesten (und teuersten) Weine der Welt stammen. Anstatt sie also gegeneinander auszuspielen, wollen wir Ihnen die Unterschiede zwischen diesen beiden außergewöhnlichen Weinregionen von Weltrang erläutern. Und? Haben Sie schon einen Favoriten?

Lage

Bordeaux ist die Hauptstadt von Neu-Aquitanien und liegt im Südwesten Frankreichs. Die Lage zwischen zwei der wichtigsten und längsten Flüsse des Landes, der Dordogne und der Garonne, verleiht den Weinen eine ganz besondere Persönlichkeit. Bordeaux verfügt über rund 120.000 Hektar Rebfläche, fast fünfmal mehr als Burgund (25.000 ha). Es gilt weltweit als das größte Weinanbaugebiet der Spitzenklasse.

Burgund ist ein historisches Weinanbaugebiet im zentralen Nordosten Frankreichs, ganz in der Nähe einer anderen legendären Region, der Champagne. Die Hauptstadt ist Dijon, die Heimat des berühmten Senfs. 

Während in Bordeaux ein ozeanisches oder atlantisches Klima vorherrscht, das säurebetonte, farbintensive, körperreiche und strukturierte Weine hervorbringt, zeichnet sich das Burgund durch sein kontinentales Klima aus, das dazu beiträgt, den Säuregehalt und die subtileren Aromen der Trauben zu erhalten.

Böden

In Bordeaux, am linken Ufer, westlich der Garonne (Médoc, Graves, Sauternes), überwiegen Kiesböden, während am rechten Ufer, östlich der Garonne (Saint Émilion und Pomerol), Ton-Kalk-Böden zu finden sind.

Das Burgund war vor etwa 250 Millionen Jahren von einer Lagune bedeckt, so dass der Untergrund aus kalkhaltigen Ablagerungen und Mergel marinen Ursprungs besteht. Mineralreiche Böden, die ein einzigartiges Erbe darstellen. Diese Mischung aus Kalkstein, Ton und Meeresfossilien, die bis in die Jurazeit zurückreicht, ist als Kimmeridgian-Boden bekannt .

Bordeaux und die Bordeaux-Coupage

In Bordeaux sind mehr als 90 % der Weine Rotweine, die hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hergestellt werden, aber auch Petit Verdot und Malbec sind zu finden.

Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale der Rotweine aus Bordeaux ist die Tatsache, dass sie aus einer Mischung verschiedener Rebsorten bestehen. Es ist ungewöhnlich, Flaschen mit sortenreinen Weinen zu finden. 

Eines der wichtigsten und am meisten nachgeahmten Merkmale dieser Weine ist ihre berühmte Coupage, die als „Bordeaux-Coupage“ bezeichnet wird und hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot besteht, obwohl es auch Weine gibt, die eine der anderen roten Rebsorten des Gebiets in der Coupage enthalten.

Die Weine aus Bordeaux sind berühmt geworden. Rotweine mit meist mittlerem bis vollem Körper, mineralischen und erdigen Noten und einer Frucht, die an schwarze Johannisbeeren (Cassis) und Pflaumen erinnert. Weine mit Kraft und Komplexität und mit einer außergewöhnlichen Lagerfähigkeit, die die Unterschiede zwischen den Jahrgängen sehr gut widerspiegeln.

Obwohl sie nicht zu den herausragenden Weinen der Region gehören, gibt es eine kleine Produktion von Weißweinen, die hauptsächlich aus dem Gebiet Entre-deux-Mers stammen, das genau zwischen den beiden Flüssen Dordogne und Garonne liegt. Hier überwiegen die weißen Sorten Sauvignon Blanc, Semillón und Muscadelle Blanc.

Besonders hervorzuheben sind die Weine von Sauternes, einer Region im Süden von Bordeaux, in der aus edelfaulen Trauben Süßweine hergestellt werden, die ein Juwel in der weltweiten Önologie sind.

Burgund, das Reich der Chardonnay und Pinot Noir

Hier überwiegen sortenreine Weine, die aus den beiden Königssorten hergestellt werden: Chardonnay für Weißweine und Pinot Noir für Rotweine, aber auch Weißweine aus den Sorten Aligoté, Pinot Gris oder Sauvignon Blanc und Rotweine aus Gamay sind möglich.

An der Côte Chalonnaise werden auch Schaumweine (Crémant de Bourgogne) hergestellt, die eine gute Alternative zum Champagner darstellen.

Die aus Pinot Noir (Spätburgunder) hergestellten Rotweine haben in der Regel Noten von schwarzen Johannisbeeren oder Kirschen, begleitet von erdigen Nuancen von Pilzen und Gewürzen, und sind leicht bis mittelkräftig, von heller Farbe und mit einer ausgezeichneten Säure. Leicht zu trinkende Rotweine, die für ihre Feinheit und Eleganz bekannt sind.

Weißweine aus Chardonnay zeigen in der Regel milde Aromen von weißen Blüten, frischem Apfel und Birne sowie einen Hauch von getrockneten Kräutern und Haselnüssen. Die in Holzfässern gereiften Weine können Aromen und Geschmacksnoten aufweisen, die an Butter erinnern. Die Weißweine aus dem Chablis werden in der Regel nicht in Eichenfässern ausgebaut, so dass sie einen langen, kräftigen Abgang mit viel Säure und einer Mineralität haben, die an Feuerstein erinnert. Weine voller Feinheit und Tiefe.

Es gibt in der Tat viele Unterschiede zwischen Bordeaux und Burgund, die dazu führen können, dass Sie den einen Stil mehr mögen als den anderen; sie haben jedoch auch einige Gemeinsamkeiten, von denen die wichtigste die Qualität ist. Weine, die ein Traum für jeden Weinliebhaber sind und die, dank ihrer Herkunft aus einem außergewöhnlichen Gebiet, zu den teuersten der Welt gehören. Trotzdem ist es nicht all zu schwer, einige gute Exemplare auszumachen, für die man sich nicht verschulden muss. Weitere Informationen finden Sie in unseren Rubriken Weine aus Bordeaux und Weine aus Burgund. Wer ist der Gewinner in Ihrer Liste der Favoriten? Bordeaux oder Burgund?