Bérêche & Fils Rive Gauche

Bérêche & Fils Rive Gauche ist ein Schaumwein Extra Brut von Bérêche & Fils, hergestellt aus der einheimischen Sorte Pinot Meunier in der AOC Champagne, in der Champagne (Frankreich). 

 

Bérêche & Fils ist ein Familienprojekt, das seit dem 19. Jahrhundert auf einem 9 Hektar großen Anwesen ansässig ist. Im Jahr 2004, als die jüngste Generation übernahm, revolutionierten sie das Weingut. Die Brüder Raphaël und Vincent Bérêche führen große Veränderungen ein. Diese umfassen die Auswahl der besten Parzellen im Weinberg und eine äußerst natürliche Weinbereitung im Keller. Eine Domaine, die zu einem Bezugspunkt in der AOC Champagne geworden ist und die auf der Zurückgewinnung alter Techniken mit Bewusstsein und Sensibilität basiert.   

 

Bérêche & Fils Rive Gauche stammt aus einem Grundstück von nur 2 Hektar. 1969 im Dorf Mareuil-le-Port, im Marne-Tal, gepflanzte Reben, deren Böden eine Mischung aus Ton-, Sand- und Kalkböden sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, ohne systematische Behandlungen und Herbizide, und der Ertrag wird begrenzt, um eine maximale Konzentration in der Beere zu erreichen.

 

Bérêche & Fils Rive Gauche ist ein Schaumwein, der nach der Champenoise-Methode hergestellt wird. Er gärt zunächst mit einheimischen Hefen in Holzfässern von 350 und 600 Liter Fassungsvermögen und wird dann einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er für 36 Monate auf der Hefe reift. Dies geschieht mit einem Korkverschluss, um eine kontrollierte Oxidation zu erreichen. Schließlich wird er degorgiert und eine niedrige Dosage von 3g/l zugegeben. 

 

Bérêche & Fils Rive Gauche ist das Ergebnis des Know-hows einer neuen Generation. Ein neues Konzept von Champagner, das auf authentischen, limitierten Produktionen im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus des Bodens basiert.