Beaufort Frères Rosé

Amory, Constant und Reol, die drei Söhne des berühmten Biowinzers Jacques Beaufort in der Champagne, produzieren bei Beaufort Frères Schaumweine nach der gleichen Arbeitsphilosophie wie ihr Vater. Ein Projekt, das von den drei Brüdern ins Leben gerufen wurde, als sie beschlossen, mit einem befreundeten Biowinzer in Narbonne, im äußersten Süden Frankreichs, zusammenzuarbeiten. Somit wird die langjährige Familientradition fortgesetzt, die Jacques begann, als er eine Allergie gegen die Chemikalien entwickelte, mit denen er die Reben gegen Schädlinge und Krankheiten behandelte. Homöopathie, Aromatherapie und agrarbiologische Methoden sind das tägliche Brot in und außerhalb des Weinbergs, und die Ergebnisse sind so erfreulich, dass sie immer wieder mit Lob überschüttet werden.

Ganz nach dem Motto von Beaufort, der da sagt „Eine gesunde Traube ist zwar keine Garantie für einen guten Wein, aber sie ermöglicht es dem Önologen, einen guten Wein zu machen“, werden alle für die Weinherstellung verwendeten Beeren nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Der Beaufort Frères Rosé wird aus ökologisch angebauten Trauben der Sorte Pinot Noir hergestellt, die zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen werden. In der Kellerei werden die Trauben einer kurzen Mazeration mit den Schalen ohne Schwefelzusatz unterzogen und die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Der Grundwein wird dann acht Monate lang gelagert. Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Methode auf Hefe und in der Flasche für mindestens 24 Monate statt, und das Degorgieren erfolgt „a la volée“ (von Hand), ohne Filtration oder Klärung.

In Anbetracht der Tatsache, dass die Produktionen des Hauses Beaufort von Weinkritikern und Champagner-Liebhabern in der ganzen Welt anerkannt werden, ist der Beaufort Frères Rosé, ein Vin Mousseux, eine sehr gute Gelegenheit, die brillante Persönlichkeit einzigartiger Weine aus erster Hand kennen zu lernen.