Ars Collecta Blanc de Blancs

Ars Collecta Blanc de Blancs ist ein Schaumwein Brut Reserva, der vom Weingut Codorníu mit den typischen weißen Rebsorten der D.O. hergestellt wird. Gekeltert und unterirdisch bei einer konstanten Temperatur für 35 Monate gealtert.

Die Codorníu Raventós-Gruppe blickt auf ein Erbe von fünf Jahrhunderten zurück. Diese Kenntnisse erlauben es ihnen, ausdrucksstarke und international bekannte Schaumweine herzustellen. Ein Beweis dafür ist der Ars Collecta Blanc de Blancs, ein Cava Reserva, der aus der Erfahrung und umfassenden Kenntnis der Weinberge hervorgegangen ist. Einerseits wird die vorherrschende Sorte Chardonnay aus dem kontinentalen Klima der Costers de Segre (Lleida) gewonnen, andererseits stammen die Sorten Xarel·lo und Parellada aus dem mediterranen Klima des zentralen Gebiets von Penedès.

Die Weinlese von Ars Collecta Blanc de Blancs beginnt Anfang August. Eine Ernte, die nachts durchgeführt wird, um die hohen Temperaturen und mögliche Oxidationen zu vermeiden. In der Kellerei wird in einer Druckluftpresse eine schonende Pressung durchgeführt und der Most in kleinen Chargen bei einer konstanten Temperatur von 17 °C vergoren, von denen ein kleiner Prozentsatz in französischen Fuderfässern vinifiziert wird, um den Cava zu veredeln. Nach der Coupage wird er 35 Monate im Keller gelagert. Danach werden die in dieser Zeit abgelagerten Sedimente durch drehen und degorgieren aus der Flasche entfernt. Dann wird eine Versanddosage hinzugefügt und die Flasche mit einem Korken verschlossen.

Ars Collecta Blanc de Blancs hat die Frische und Säure der Sorten Xarel·lo und Parellada und die Geschmeidigkeit der Sorte Chardonnay. Komplex, elegant und mit kleiner, anhaltender Perlung garantiert er eine lange Lagerung in der Flasche.