Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso

Die Weinberge von Ar.Pe.Pe in Norditalien (in der Lombardei) sind oft voll von Rotkehlchen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man diese kleinen Vögel in den Weinbergen dieses Weinguts im Herzen des Valtellina antrifft. Das ist ihr Gebiet. Aber manchmal ändern sich die Dinge. Eines Tages, als Isabella Pelizzatti (die Önologin des Unternehmens) in der Weinkellerei arbeitete, schlich sich einer dieser Vögel in die Kellerei. Unschuldig - so schien es - landete das kleine Tier auf einem alten Holzfass. Es schien jedoch, als ob er vor etwas warnen wollte. Ein paar Tage später entdeckte Isabella bei der Untersuchung desselben Fasses ein kleines Leck zwischen den Dauben. Und der Wein musste nach nur zwölf Monaten Reifung schnell in Flaschen abgefüllt werden. So entstand also Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso.

Die Existenz von Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso verdanken wir also einem kleinen Vogel. Obwohl er nicht so lange reifen konnte, wie ursprünglich geplant, ist Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso dennoch ein absolut köstlicher Wein. Vielleicht sogar einer der besten Weine Italiens. Es sollte nicht vergessen werden, dass diese Rotweine aus der Nebbiolo-Traube den guten Ruf dieses norditalienischen Gebiets parallel zu den Alpen begründen. Diese Gebirgskette ist einer der wichtigsten Faktoren, die das Terroir dieses Gebiets bestimmen, das auch von der warmen Brise des Comer Sees beeinflusst wird. Ar.Pe.Pe bewirtschaftet insgesamt 13 Hektar terrassierte Weinberge, mitten im Herzen der D.O.C. Valtellina Superiore, zwischen Buglio in Monte und Tirano. Im Falle des Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso wachsen die Trauben auf einer nach Süden ausgerichteten Parzelle in einer Höhe von 400 bis 500 Metern.

Die Weinkellerei Ar.Pe.Pe hebt sich durch lange Mazerationszeiten hervor. Und das ist auch bei Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso. Nach der Handlese, bei der die Arbeiter sogar Klettern müssen, um die Hänge hochzukommen, werden die Trauben verarbeitet, eingemaischt und in einen Holzbottich gefüllt, wo sie 116 Tage lang mazeriert werden. Während dieser Zeit geben die Traubenschalen Anthocyane an den Most ab. Bei diesem Bestandteil handelt es sich um ein Polyphenol, das sich in der Schale der Traube befindet und für die rötliche Farbe der Beeren verantwortlich ist. Auf diese Weise wird durch den ständigen Kontakt zweierlei erreicht: Zum einen wird die Intensität der Farbe und des Aromas des Weins erhöht, zum anderen entsteht ein Wein, der reich an Polyphenolen (Antioxidantien) ist, die aus Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso einen Wein machen, der einer langen Reifung standhalten kann. Sobald die Mazeration beendet ist, wird Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso mit einheimischen Hefen ohne jeglichen Eingriff vergoren und reift 12 Monate lang in Holzbottichen. Damit ein Wein zur D.O.C. Valtellina Superiore gehören darf, muss er insgesamt 24 Monate reifen (davon mindestens 12 Monate im Holz). Der Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso hat dies bereits erfüllt. Jetzt muss er nur noch zwölf Monate in der Flasche verweilen, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Trotz der Modernisierung und der Ausstattung ist Ar.Pe.Pe. Valtellina Superiore Il Pettirosso immer noch eines der Weingüter, das den traditionellen Valtellina-Stil am besten bewahrt.