Akilia Clarete

Akilia Clarete ist ein Roséwein im Rotling-Stil, hergestellt aus den Sorten Palomino und Mencía vom Weingut Akilia in der D.O. Bierzo in Kastilien und León, Spanien.

Der Wein Akilia Clarete wird aus Rispen hergestellt, die aus der 2,5 Hektar großen Parzelle Fontario stammen, welche sich an einem Westhang befindet und lehmig-sandigen Boden auf Quarzit und Schiefer aufweist. Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 75 Jahren, aus dem der ausgewogenste Teil für die Coupage direkt im Weinberg ausgewählt wird.

Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 12 kg. Wenn die Rispen im Weinkeller ankommen, werden sie mit den Rappen zusammen einer Kohlensäuremaischung unterzogen. Der Wein reift dann 4 Monate auf seiner Hefe in Edelstahltanks.

Ein Rotling ist ein Wein, der wie ein Rotwein hergestellt wird, jedoch mit einer Mischung aus weißen und roten Sorten und kurzen Mazerationszeiten, wodurch ein Wein mit einer Farbe erhalten wird, die ihn in die Kategorie von Roséweinen einschließt.  Akilia Clarete vereint zwei bedeutende Sorten: Die rote Traube Mencía und die weiße Traube Palomino, aus denen Mario Rovira, Alma Mater des Weinguts Akilia und ein Vertreter der neuen Generation spanischer Winzer, dieser alten Weinbereitung Tribut zollt und die er mit dem modernen und innovativen Charakter, der sein persönlichstes Markenzeichen darstellt, abstimmt.