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De Sol a Sol Rancio Airén

De Sol a Sol Rancio Airén
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Wein ohne Sulfite Vegan
Wein ohne Sulfite Vegan
De Sol a Sol Rancio Airén
Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift. 7 Monate unter einer Florhefe-Schicht gereift.
Vielfalt: Airén
Ursprungsbezeichnungen: Toledo
Herstellungsgebiete: Castilla La Mancha
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift. 7 Monate unter einer Florhefe-Schicht gereift.
Vielfalt: Airén
Toledo (Castilla La Mancha)
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von De Sol a Sol Rancio Airén

De Sol a Sol Rancio Airén ist ein Weißwein ohne Herkunftsbezeichnung, gekeltert von Esencia Rural in Quero, Toledo.

Julián Ruiz Villanueva – dessen Vater Viehzüchter, die Mutter Landwirtin, ist – lässt als junger Mensch das harte Landleben hinter sich, um in Madrid zu studieren. Erst Jahre später kehrt er als Fachanwalt für Arbeits- und Sozialrecht zurück, um sich nun der ökologischen Landwirtschaft zu widmen, in einem Gebiet, in dem diese Praktiken noch unbekannt waren.

Nachdem er sich dem ökologischen Anbau von Melonen und Paprika gewidmet hatte, bricht er 1998 in die Welt des ökologischen Weinbaus auf. Mit 50 Hektar Weinbergen, die zum großen Teil sehr alt sind, und noch aus der Zeit vor der Reblaus stammen, setzt er auf die einheimischen Sorten Airén und Tinto Velasco, die mit Tempranillo und Syrah ergänzt werden. Die Philosophie von Esencia Rural ist ein Weinbau mit minimalem Eingriff, so dass sich das Terroir und die Rebsorten auf natürliche Weise, ohne Filtration oder andere „Korsetts“, entfalten können.

De Sol a Sol Rancio Airén ist ein Wein aus Airén von eigenen-Weinbergen aus der Zeit vor der Reblauskrise mit sandig-kalkhaltigen Böden.

Nach der manuellen Ernte wird ein Teil der Trauben entrappt. 13-14 Monate lang wird der Wein in Edelstahltanks eingemaischt und mit autochthonen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan. Danach ruht der Wein 6-7 Monate in Fässern auf der Florhefeschicht.

Zu servieren 8ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Schokolade, Desserts mit Trockenfrüchten

Feststellung aus der Weinprobe De Sol a Sol Rancio Airén

De Sol a Sol Rancio Airén 2013 De Sol a Sol Rancio Airén 2013 ist ein trockener, komplexer und tiefer Weißwein. In diesem Jahrgang zeichnen sich in der Nase betonte Aromen von süßen weißen Früchten, Nussaromen, mediterranen Kräutern und oxidierten Noten aus. Am Gaumen ist er trocken, rustikal und vollmundig mit einem langen und etwas frischen Abgang.
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Ursprungsbezeichnungen Toledo

Bodega Esencia Rural

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