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De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén
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Wein ohne Sulfite Vegan
Wein ohne Sulfite Vegan
De Sol a Sol Airén
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Airén
Ursprungsbezeichnungen: Toledo
Herstellungsgebiete: Castilla La Mancha
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.0%
Weißwein Mit Bodensatz.
Vielfalt: Airén
Toledo (Castilla La Mancha)
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.0%
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch

Eigenschaften von De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Esencia Rural in Quero, Toledo, hergestellt wird.

 

Julián Ruiz Villanueva – dessen Vater Viehzüchter, die Mutter Landwirtin, ist – lässt als junger Mensch das harte Landleben hinter sich, um in Madrid zu studieren. Erst Jahre später kehrt er als Fachanwalt für Arbeits- und Sozialrecht zurück, um sich nun der ökologischen Landwirtschaft zu widmen und begibt sich damit auf Neuland.

Nachdem er sich dem ökologischen Anbau von Melonen und Paprika gewidmet hatte, bricht er 1998 in die Welt des ökologischen Weinbaus auf. Mit 50 Hektar Weinbergen, die zum großen Teil sehr alt sind, und noch aus der Zeit vor der Reblausinvasion stammen, setzt er auf die einheimischen Sorten Airén und Tinto Velasco, die mit Tempranillo und Syrah ergänzt werden. Die Philosophie von Esencia Rural ist ein Weinbau mit minimalem Eingriff, so dass sich das Terroir und die Rebsorten auf natürliche Weise, ohne Filtration oder andere „Korsetts“, entfalten können.

 

De Sol a Sol Airén ist ein Wein aus Airén, aus einem über 100 Jahre alten Weinberg, der 4,8 Hektar groß ist und auf lehmigen Böden mit geringem Kalksteinvorkommen gepflanzt ist.

Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern auf nativer Hefe und eine Mazeration mit den Schalen für ein Jahr. Nach Vollendung der Mazeration ruht der Wein zwei Monate lang auf seiner Feinhefe, bevor die Flaschenabfüllung durch Schwerkraft erfolgt. Die Stabilisierung erfolgt auf natürliche Weise und es wird nicht gefiltert. Bei der gesamten Vinifizierung werden keine Sulfite hinzugefügt.

 

Zu servieren 10.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Geschmortes Hähnchen, Aperitif, Geräuchertes, Ziegenkäse, Reis und Fisch

Feststellung aus der Weinprobe De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén 2016 ist ein dichter, tiefer und frischer Wein. Die Noten von kompottierter weißer Frücht, Honig und einem Hauch von Zitrus ragen heraus. Ein Wein mit viel Persönlichkeit, ein authentischer Wein.
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Ursprungsbezeichnungen Toledo

Bodega Esencia Rural

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    9,53 $
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  • Pampaneo Airén 2019

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