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Cueva Tardatto

Cueva Tardatto
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Wein ohne Sulfite Vegan
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Cueva Tardatto
Andere Schaumweine Mit Bodensatz. 84 Monate in der Flasche.
Vielfalt: Tardana
Ursprungsbezeichnungen: D.O. Utiel-Requena
Herstellungsgebiete: Valencia
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 5.0%
Andere Schaumweine Mit Bodensatz. 84 Monate in der Flasche.
Vielfalt: Tardana
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 5.0%

Eigenschaften von Cueva Tardatto

Cueva Tardatto ist ein Schaumwein, hergestellt durch Bodegas Cueva in La Portera (Valencia), D.O. Utiel-Requena.

 

Bodegas Cueva ist das persönliche Projekt von Mariano Taberner. Hier vermischt er seine Kenntnisse der Önologie mit seinen kreativen Fähigkeiten, um natürliche Weine zu produzieren. Dabei respektiert er Umwelt, Artenvielfalt und Gesundheit. Aus diesem Grund verwendet er nur biologisch angebaute Trauben.

Bodega Cueva ist ein Weingut aus dem achtzehnten Jahrhundert, das unserer Zeit angepasst ist, aber seinen Wein mit traditionellen und handwerklichen Methoden bereitet. Es werden autochthone Rebsorten wie Bobal, Tardana und Tempranillo verwendet und auf natürliche Weise, ohne Filtration oder anderen Behandlungen, vinifiziert.

 

Cueva Tardatto ist ein Schaumwein aus Moscatel und Tardana, von eigenen Weinbergen, die sich auf lehmig-kalkhaltigen Böden befinden.

Die manuelle Lese erfolgt spät, um sehr reife Trauben, mit höherem Zuckerspiegel als normal, zu ernten. Die Gärung erfolgt auf autochthonen Hefen und wird bei 5 % Vol. Alk. durch Kälte gestoppt. Dann wird der Schaumwein kurzzeitig erhitzt, 60°C. Bevor er für den Markt freigegeben wird, verbringt er 2 Monate in der Flasche mit seiner Feinhefe.

 

Cueva Tardatto ist ein ausdrucksvoller, ehrlicher und süßer Schaumwein. Mit sehr feinen Perlen. Er besticht durch seine aromatische Intensität, sehr reife weiße Früchte und blumige Noten in der Nase. Am Gaumen ist er voluminös mit großer Agilität, um frisch und lange nachzuhallen. Ein Genuss.

Zu servieren 5.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Obstdesserts, Aperitif, Orientalische Gerichte, Mariniertes, Vielfältige Salate

Bewertungen der Jahrgänge der D.O. Utiel-Requena

2015 Sehr gut
2014 Sehr gut
2013 Sehr gut
2012 Hervorragend
2011 Hervorragend
2010 Sehr gut
2009 Sehr gut
2008 Gut
2007 Sehr gut
2006 Hervorragend
2005 Hervorragend
2004 Gut
2003 Gut
2002 Sehr gut
2001 Hervorragend
2000 Sehr gut
1999 Sehr gut
1998 Sehr gut
1997 Gut
1996 Sehr gut
1995 Gut
1994 Hervorragend
1993 Gut
1992 Gut
1991 Sehr gut
1990 Gut
1989 Gut
1988 Gut
1987 Sehr gut
1986 Gut
1985 Gut
1984 Normal
1983 Gut
1982 Hervorragend
1981 Sehr gut
1980 Gut
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Ursprungsbezeichnungen D.O. Utiel-Requena

Utiel-Requena festigt mit Riesenschritten ihre eigene Identität, die sie durch die Eigenschaften der roten Rebsorte Bobal verstärkt. Nicht nur durch die Fläche, die sie einnimmt, sondern ebenso durch ihr önologisches Potenzial. Die Kellereien haben hier in den letzten Jahren große Fortschritte in der Herstellung und im Anbau dieser Rebsorte gemacht. Dank ihrer Hartnäckigkeit kommen heute Weine von außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften auf den Markt, die den Charakter und die Persönlichkeit des Terroirs der Region Utiel-Requena perfekt widerspiegeln.

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