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Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata
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Biowein Vegan Wein ohne Sulfite

Natürlicher Pinot Noir mit Côtes de Nuits Village Reifung

Biowein Vegan Wein ohne Sulfite
Claire Naudin Viola Odorata
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
Ursprungsbezeichnungen: AOC Côtes de Nuits Villages
Herstellungsgebiete: Burgunder
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Rotwein Fass.
Vielfalt: Pinot Noir
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata Côtes de Nuits Villages ist ein natürlicher Rotwein der sortenreinen Traube Pinot Noir aus AOC Côtes de Nuits Village, hergestellt von Domaine Henri Naudin-Ferrand.

Domaine Henri Naudin-Ferrand ist eine Weinkellerei, die seit 1994 von Claire Naudin, einer der drei Töchter des Domaine-Gründers Henry Naudin, geleitet wird. Sie liegt etwa 15 km von Beaune entfernt, im Herzen von Burgund, in Magny-les-Villers. Das Weingut verfügt über kleine Parzellen an der Côte d'Or, mit einer Gesamtfläche von 22 Hektar. Im Feld und im Weinkeller wird versucht, das Terroir in den Weinen voll ausdrücken.

Der Weinberg von Claire Naudin Viola Odorata besteht aus Trauben, die von drei Parzellen stammen, welche sich in der Gemeinde Corgoloin befinden. Die Rebstöcke der Parzellen sind sehr alt, sie sind zwischen 70 und 85 Jahre alt und sie produzieren eine sehr konzentrierte und ausgewogene Traube. Die Böden der Weinberge bestehen aus Lehmkalk und liegen an nach Osten gerichteten Hängen. Es wird immer manuell geerntet, um eine erste Auswahl an Trauben auf dem Feld zu treffen.

In der Weinkellerei angekommen, wird die Weinlese des Claire Naudin Viola Odorata erneut aussortiert und unter inerter Atmosphäre in Bottiche gefüllt, um Oxidation und mikrobiologische Angriffe zu verhindern. Der Weinmost gärt, zusammen mit den Schalen, mit heimischen Hefen und verbleibt etwa 14 Tage in den Bottichen. Nach der Gärung wird der Wein 18 Monate lang in Fässern ausgebaut, von denen 80 % neu sind. In diesen Fässern wird die malolaktische Gärung durchgeführt. Es wird während des Reifens und vor dem Abfüllen nur wenig Sulfit zugeführt.

Claire Naudin Viola Odorata ist ein eleganter und ausgewogener natürlicher Wein Pinot Noir, der eine gute Reifung in neuen Eichenfässer erlangt hat.
Zu servieren 15ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Orientalische Gerichte, Aufschnitt, Nudeln mit Fleischsaucen

Feststellung aus der Weinprobe Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata 2014 ist ein Wein mit einer intensiven und aromatischen Nase. Wir bemerken Noten von Korianderblättern und knackigen Kirschen sowie frischen und satten roten Früchten. Das Holz drückt sich in seiner Süßlichkeit aus und bietet weiche Röstnoten. Der Gaumen ist frisch und fleischig mit feinen Tanninen, die mit einer moderaten Säure zusammenschmelzen. Es ist allgemein gesagt ein eleganter und üppiger Wein.

Benotungen

  • Decántalo 96
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Bodega Domaine Henri Naudin - Ferrand

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