Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres ist ein sortenreiner Weißwein aus Chardonnay, hergestellt vom Château de Béru unter der AOC Chablis, im Burgund, Frankreich.

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres stammt, wie der Name schon sagt, aus den Parzellen auf dem „Priesterhügel“, dem höchsten in Béru, der aus Kalksteinböden kleiner erodierter Felsen aus dem Kimmeridgium besteht.

Die Rispen werden von Hand geerntet und bei der Ankunft im Weinkeller gären die Trauben mit ihren einheimischen Hefen. Der resultierende Wein wird zu 100 % malolaktisch vergoren und durchläuft anschließend einen Alterungsprozess von etwa 18 Monaten, 80 % in gebrauchten Eichenfässern und die restlichen 20 % in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, Klärung oder Filtration.

Das 12 Hektar große Château de Béru befindet sich am Südhang des Béru-Tals, wo komplexe Böden aus Kalkstein und Ton vorherrschen, mit den charakteristischen erodierten Muscheln, die ihm so besondere Eigenschaften verleihen.

Dieses Anwesen hat eine mehr als 400-jährige Geschichte und hat eine der entscheidenden Krisen im Weinbau durchgemacht, die Reblaus-Invasion, aufgrund derer alle ihre Reben ausgerissen werden mussten, die viele Jahre später neu gepflanzt wurden. Das Château de Béru hat sich mittlerweile wieder erholt und auf biologischen und biodynamischen Landbau umgestellt, mit dem Ziel, diese privilegierte Landschaft und alle Qualitäten der Chardonnay zu vermitteln, was sich aufrichtig und elegant in seinen Weinen ausdrückt.