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Cerro Negro

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Respektvolle Landwirtschaft Vegan

Ein aus Valencia stammender Wein der Sorte Mencía

Respektvolle Landwirtschaft Vegan
Cerro Negro
Rotwein Fass. 9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 500 L.
Vielfalt: Mencía
Ursprungsbezeichnungen: Valencia
Herstellungsgebiete: Valencia
Bodega: Baldovar 923
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.0%
Rotwein Fass. 9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 500 L.
Vielfalt: Mencía
Valencia (Valencia)
Bodega: Baldovar 923
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 12.0%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Cerro Negro

Cerro Negro ist ein Rotwein, hergestellt von Bodega Baldovar 923, aus der Sorte Mencía in der D.O. Valencia.

Baldovar 923 ist ein Weingut in Alpuente (Valencia). Eine Gemeinde im Hochgebirge, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Sorten der Berge Valencias unter Einhaltung des Mondzyklus zurückzuholen, indem sie auf ökologischen Landbau setzen und mit minimalem Eingriff sowohl im Weinberg als auch im Weingut arbeiten.

Cerro Negro stammt aus einer Parzelle, die sich in 980 Metern Höhe befindet. 20 Jahre alte Reben, die im Gobelet-System und Spalieren gepflanzt sind, in denen Handarbeit ausgeführt wird und ökologische und biodynamische Praktiken kombiniert werden, um die biologische Vielfalt des Bodens maximal zu erhalten. Die Weinlese erfolgt manuell, mit Auswahl der Rispen, in Kisten.

Im Weingut wird eine zweite Auswahl der Trauben vorgenommen, dann werden sie entrappt und gepresst. Anschließend wird Cerro Negro mazeriert und mit Schalen und einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur fermentiert. 33 % des Weins reift 4 Monate in französischen Eichenfässern. Der Rest verbleibt 9 Monate in Edelstahltanks.

Cerro Negro ist ein Wein aus großer Höhe, der die Frische und Mineralität der Berge bewahrt.
Zu servieren 16.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Gefüllte Auberginen, Eintöpfe, Rotes Fleisch vom (Holzkohle-)Grill, Reis und Fleisch

Feststellung aus der Weinprobe Cerro Negro

Cerro Negro 2017 ist ein saftiger Rotwein mit würzigen Noten und Aromen von roten Früchten.

Benotungen

  • Decántalo 91
  • Peñin 88
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Ursprungsbezeichnungen Valencia

Andere Weine aus der Valencia

  • La Malkerida 2016

    Rotwein Jung. Bodega: Bruno Murciano & David Sampedro. Valencia. (Valencia) Vielfalt: Bobal

    8,61 $
    Einheiten
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    Nur Online
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