Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature

Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature ist ein Cava aus der D.O. Cava, der durch die Bodega Castell de Sant Antoni hergestellt wurde. Es handelt sich um einen Verschnittwein aus den Sorten Xarello (40%), Macabeo (25%) und Chardonnay (15%).

Die Trauben wachsen auf den eigenen Weinbergen der Bodega. In diesen liegt die 4 ha große Familienfinca El Sot in Sant Sadurní de`Anoia. Die Zone ist bekannt für die Cavaproduktion und hat ein exzellentes Mikroklima, das sich perfekt für die Weinherstellung eignet.

Nach der Ernte gären die verschiedenen die die einzelnen Traubensorten des Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature einzeln. Daraufhin werden die einzelnen Gärungen verschnitten.

Im letzten Schritt gärt der Most über 84 Monate in Gelägern in der Flasche.

Castell de Sant Antoni ist einer der vielen Bodegas, die Cava im kleinen Ort Sant Sadurní d`Anoia produzieren, welches 40 km von Barcelona entfernt liegt. Das Geheimnis der Bodega, so haben sie es uns erklärt, ist die Geduld und das Feingefühl.