Capannelle Chianti Classico Riserva

Capannelle Chianti Classico Riserva ist ein Rotwein Barrique, der von Capannelle im DOCG Chianti Classico (Toskana) aus der einheimischen Sorte Sangiovese hergestellt wird.

Capannelle ist das persönliche Projekt von Raffaele Rossetti. Ein Geschäftsmann, der angesichts der Möglichkeiten, die er in der Heimat des Chianti Classico (Toskana) sah, 1974 eine prächtige Villa aus dem 16. Jahrhundert in Gaiole in Chianti erwarb. Zu diesem Zeitpunkt beschloss er, nur lokale Trauben in Kombination mit Olivenbäumen anzubauen. Ebenso baute er für die Weinbereitung einen Weinkeller mit modernsten Technologien, was zu einem sehr identifizierenden Stil seiner Weine führte. Darüber hinaus ist das Anwesen Teil eines kompletten Weintourismusbereichs, mit einem spektakulären Verkostungsraum und einer modernen Küche, in der berühmte Küchenchefs die Capannelle-Weine mit großartigen Gerichten kombinieren, die jeweils frisch gekocht werden.

Capannelle Chianti Classico Riserva stammt aus eigenen Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 150 und 500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Dabei handelt es sich um sehr karge Böden, in denen ein geringer Ertrag angestrebt wird, um eine bessere Qualität in ihren Weinen zu erzielen. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Keller werden die Trauben des Capannelle Chianti Classico Riserva entrappt und zerquetscht, um in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28 °C mazeriert und fermentiert zu werden. Danach altert und reift er über 10 Monate lang in konischen Bottichen aus slawischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 13 und 30 Hektolitern.

Capannelle Chianti Classico Riserva ist ein Rotwein, der, obwohl er alle erkennbaren Merkmale eines Chinati Classico bewahrt, ein modernes, sehr fruchtiges und ausgewogenes Profil aufweist.