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Can Sumoi Ancestral Sumoll

Can Sumoi Ancestral Sumoll
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Wein ohne Sulfite Vegan
Wein ohne Sulfite Vegan
Can Sumoi Ancestral Sumoll
Andere Schaumweine Altertümliche Methode.
Vielfalt: Sumoll
Ursprungsbezeichnungen: Penedès
Herstellungsgebiete: Katalonien
Bodega: Can Sumoi
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Andere Schaumweine Altertümliche Methode.
Vielfalt: Sumoll
Penedès (Katalonien)
Bodega: Can Sumoi
Kapazität: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung

Eigenschaften von Can Sumoi Ancestral Sumoll

Can Sumoi Ancestral Sumoll ist ein Schaumwein ohne Herkunftsbezeichnung, der von Can Sumoi in Montmell, Penedès, hergestellt wird.

Can Sumoi ist das neue Weingut für die Naturweine von Raventós i Blanc.

Nachdem sie im Jahr 2012 die D.O. Cava verließen, beschlossen sie, den am besten geeigneten Ort zu suchen, um diese Art von Wein zu bereiten. Mit Can Sumoi finden sie den richtigen Standort. Ein 400 Hektar großes Anwesen, das auf einer Höhe von 600 m liegt. 20 Hektar Rebfläche mit einheimischen Rebsorten: Parellada, Sumoll und Xarel·lo, letztere im Wiederherstellungsprozess. Das Anwesen verfügt zudem über 3 Landhäuser aus dem 18. Jahrhundert und einem alten Weinkeller.

Hier möchte Pepe Raventós, Önologe und Winzer, Naturweine mit Herkunft keltern, wobei er ihr Herkunftsgebiet und ihre Landschaft getreu abbilden möchte. Zu diesem Zweck bearbeitet er den gesamten Weinberg bio-dynamisch und greift bei der Weinherstellung auf die ländlichen Traditionen zurück, ohne jegliche önologische Zusatzstoffe.

Can Sumoi Ancestral Sumoll ist ein Schaumwein aus Sumoll . Die Trauben stammen aus Weingärten, die auf einer Höhe von 550 Metern liegen, auf ton-und kalkhaltigen Böden, im Gobelet-System gepflanzt.

Nach einer manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft in inerter Atmosphäre gekeltert. Die Trauben mazerieren 4 Stunden mit ihren Häuten und dann beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit indigenen Hefen des Weinbergs. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wo er einige Monate ruht, bevor er auf den Markt kommt.

Can Sumoi Ancestral Sumoll ist ein eleganter und leichter Schaumwein. Ausgeprägte Nase, mit feinen Aromen von frischen roten Früchten. Am Gaumen ist er agil, mit sehr feinen Bläschen und einem eleganten und trockenen Abgang.

Zu servieren 8ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Tempura, Aperitif, Wein alleine, Sushi
Extra stabile Verpackung
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Ursprungsbezeichnungen Penedès

Bodega Can Sumoi

Andere Cavas aus der Penedès

Can Sumoi ist ein Projekt von Pepe Raventós und Francesc Escala. Ein altes kleines Anwesen mit 20 Hektar wiederbelebter Rebfläche und 380 Hektar Wald sind der ideale Rahmen für die Entstehung dieser Familie von Naturweinen. Eine biologisch-dynamische Landwirtschaft und ein minimaler Eingriff in die Prozesse der Landwirtschaft und der Weinherstellung führen zu Weinen, die ihre Herkunft widerspiegeln und Traditionen wiederherstellen, ohne jegliche Art von önologischen Zusätzen. Naturweine, nackte Weine, Weine, die Aufrichtigkeit vermitteln

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Imágenes y situación Can Sumoi

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