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Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Montònega
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Wein ohne Sulfite Vegan
Wein ohne Sulfite Vegan
Can Sumoi Ancestral Montònega
Andere Schaumweine Altertümliche Methode.
Vielfalt: Parellada
Ursprungsbezeichnungen: Penedès
Herstellungsgebiete: Katalonien
Bodega: Can Sumoi
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 10.0%
Andere Schaumweine Altertümliche Methode.
Vielfalt: Parellada
Penedès (Katalonien)
Bodega: Can Sumoi
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 10.0%
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung

Eigenschaften von Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Parellada ist ein Schaumwein ohne Herkunftsbezeichnung, der von Can Sumoi in Montmell, Penedès, hergestellt wird.

Can Sumoi ist das neue Weingut für die Naturweine von Raventós i Blanc.

Nachdem sie im Jahr 2012 die D.O. Cava verließen, beschlossen sie, den am besten geeigneten Ort zu suchen, um diese Art von Wein zu bereiten. Mit Can Sumoi finden sie den richtigen Standort. Ein 400 Hektar großes Anwesen, das auf einer Höhe von 600 m liegt. 20 Hektar Rebfläche mit einheimischen Rebsorten: Parellada, Sumoll und Xarel·lo, letztere im Wiederherstellungsprozess. Das Anwesen verfügt zudem über 3 Landhäuser aus dem 18. Jahrhundert und einem alten Weinkeller.

Hier möchte Pepe Raventós, Önologe und Winzer, Naturweine mit Herkunft keltern, wobei er ihr Herkunftsgebiet und ihre Landschaft getreu abbilden möchte. Zu diesem Zweck bearbeitet er den gesamten Weinberg bio-dynamisch und greift bei der Weinherstellung auf die ländlichen Traditionen zurück, ohne jegliche önologische Zusatzstoffe.

Can Sumoi Ancestral Parellada ist ein Schaumwein aus Parellada . Die Trauben stammen aus Weingärten, die auf einer Höhe von 550 Metern liegen, auf ton-und kalkhaltigen Böden, im Gobelet-System gepflanzt.

Nach einer manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft in inerter Atmosphäre gekeltert. Die Trauben mazerieren 4 Stunden mit ihren Häuten und dann beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit indigenen Hefen des Weinbergs. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wo er einige Monate ruht, bevor er auf den Markt kommt.

Can Sumoi Ancestral Parellada ist ein ausgewogener, duftender und frischer Schaumwein. In der Nase sind Aromen von reifen weißen Früchten mit blumigen Noten zu erkennen. Am Gaumen ist er angenehm, mit einer eleganten Blase und einem leicht salzigen Finale, das ihn lang und anhaltend macht.

Zu servieren 8.0ºC
Enthält keine hinzugefügten Sulfite
Harmonie
Wein alleine, Aperitif, Stockfisch, Sushi
Extra stabile Verpackung
Unsere spezielle Verpackung vermeidet Beschädigungen.
Zum verschenken
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Ursprungsbezeichnungen Penedès

Andere Cavas aus der Penedès

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