Fruchtiger Weißwein

Fruchtiger Weißwein ist ein sehr verbreiteter Begriff unter Weißweinliebhabern. Aber wissen Sie eigentlich, was wir meinen, wenn wir einen Weißwein als fruchtigen Weißwein bezeichnen?  Wir sprechen über die Anwesenheit von Frucht. Mit anderen Worten, man bezieht sich auf einen eher fruchtigen Charakter, auf fruchtige Aromen und Anklänge. Birnen, Äpfel, Ananas, Bananen, Pfirsiche, Zitronen. Sehen wir uns einmal an, woher diese Aromen kommen.

Fruchtiger Weißwein

Das erste Merkmal, das den Charakter eines Weißweins als  fruchtigen Weißwein kennzeichnet, ist die Rebsorte. Sorten wie Godello, Albariño oder Chardonnay sind Rebsorten mit einem großen Aromapotential. Rebsorten, die zum optimalen Reifepunkt geerntet werden, sind ein guter Ausgangspunkt für die Zubereitung eines guten fruchtigen Weißweins.
Bei der Rebsorte Godello finden wir Aromen von weißen Früchten wie Birne oder Apfel oder tropische Früchte. Bei ihrer Nachbarin Albariño überwiegen meist tropische Aromen wie Ananas und bestimmte Zitrusnoten von Zitrone oder Grapefruit. Und wenn wir auf Chardonnay setzen, gehen wir mehr in Richtung Banane.

Was die Verarbeitungstechniken betrifft, so wird zur Betonung eines fruchtigen Profils eine vorgärende Kaltmazeration durchgeführt, die dazu beiträgt, die Aromen der Rebsorte zu erhalten. Die Gärung erfolgt auch bei niedriger Temperatur.
Außerdem sind die fruchtigsten Weißweine in der Regel junge Weine, die den Ausbau in Holz vermeiden, da die daraus entstehenden Aromen sonst mit der Frucht konkurrieren.

Sehen wir uns einige Beispiele an.
Wenn Sie gerne fruchtige Weißweine trinken, empfehlen wir Ihnen O Luar do Sil Godello, der von der Kellerei Pago de los Capellanes in der D.O. Valdeorras hergestellt wird. Blumige Noten mit deutlichen Anklängen von weißen Früchten und tropischen Früchten.
Weiter geht es mit einem Albariño. Mar de Frades Albariño, ein Klassiker der Rebsorte Albariño. Frisch, ein Hauch von Salzigkeit, Aromen von weißen Früchten und sehr charakteristischen Zitrusnoten.
Und wir vervollständigen unsere Empfehlungen für fruchtige Weißweine mit einem Sortenwein der Sorte Chardonnay: Castillo de Monjardín Chardonnay El Cerezo. Ein frischer und saftiger Wein mit ausgeprägten Anklängen von Bananen aus der D.O. Navarra.

Kennen Sie diese Weine? Wie finden Sie sie? Welche fruchtigen Weißweine mögen Sie am liebsten?

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