Archivo de la categoría: kohlensäurehaltige Mazeration

Abel Mendoza, ein Synonym für einen Winzer

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Letzten Donnerstag, den 5. Januar, haben wir Abel Mendoza besucht. Abel Mendoza ist ein kleiner und großartiger Winzer aus San Vicente de la Sonsierra in der Rioja. Ehrlich gesagt war es nicht der beste Tag, an dem wir Abel Mendoza … Continuar leyendo

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Die karbonische Mazeration, eine vielversprechende Zukunft

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Ein Begriff, den wir immer öfter in der Welt des Weines zu hören bekommen. Wir möchten ein bisschen auf die Geschichte dieses Begriffs eingehen. Die karbonische Mazeration wurde wissenschaftlich im Jahr 1872 durch Luis Pasteur geprägt. Zu dieser Zeit forschte … Continuar leyendo

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Weine aus kohlensäurehaltiger Mazeration: Eigenschaften und Herstellung

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Viele haben von den traditionellen Weinen aus La Rioja Alabesa gehört, aber es sind nicht wenige, welche die Details ihrer Herstellung noch nicht kennen. In diesem Artikel möchten wir gerne die kohlensäurehaltige Mazeration behandeln, ein anderer Weinbereitungsprozess als gewöhnlich, der … Continuar leyendo

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