Bordeaux-Wein: der Rive Gauche

Vor ein paar Tagen haben wir mit Ihnen über die Weine aus Bordeaux und ihre Bedeutung in der weltweiten Weinszene gesprochen, aber wir konzentrierten uns nur auf eine seiner Regionen, das rechte Ufer oder die Rive Droite der Dordogne.

Heute werden wir uns mit seinem Gegenstück, dem linken Ufer oder dem Rive Gauche der Garonne, befassen. Aber bevor wir anfangen, wie wäre es mit einem kleinen Rückblick um uns auf die Gegend zu konzentrieren?

Vino Burdeos Rive Gauche

 

Bordeaux ist die Hauptstadt von Neu-Aquitanien, im Südwesten Frankreichs gelegen und hat eine privilegierte Lage mit gemäßigtem und stabilem Klima, das hauptsächlich auf die Nähe zur Atlantikküste und den Einfluss von zwei großen Flüssen zurückzuführen ist, die sie durchqueren: die Dordogne und die Garonne, die auch als natürliche Grenze zwischen diesen Anbaugebieten der Weinregion fungieren.

In Bordeaux gibt es rund 14.000 Winzer und rund 120.000 Hektar Rebfläche. Damit Sie sich ein Bild machen können, entspricht das bestehende Weinanbaugebiet in etwa der doppelten Fläche der Stadt Madrid. Dort werden sechs rote Rebsorten angebaut: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Malbec und Petit Verdot; und sieben weiße Sorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Colombard, Merlot Blanc, Sauvignon Gris und Ugni Blanc.

Am linken Ufer der Garonne befinden sich die folgenden Unterzonen: der Médoc, Graves und Sauternes. Drei Namen, die jedem Weinliebhaber vertraut sind, und drei der Gebiete, aus denen einige der teuersten und bekanntesten Weine der Welt hervorgegangen sind.

Aber welche Uferseite ist besser? Rive Gauche vs. Rive Droite

Zu den Gemeinsamkeiten, die sie aufweisen, gehören natürlich die hervorragende Qualität der Weine, die an beiden Uferseiten der Flüsse hergestellt werden, wobei auf beiden Seiten die Herstellung von Rotwein dominant ist. Diese beiden Seiten sind jedoch wie zwei Schwestern, die sich eine bestimmte Genetik teilen aber sich trotzdem voneinander unterscheiden.

Die Hauptunterschiede liegen in der Art der vorherrschenden Böden, in der Hauptrebsorte und im Stil der aus ihnen erzeugten Rotweine.

Auf der rechten Uferseite, von der wir vor einigen Tagen gesprochen haben, sind verschiedene Arten von Böden zu finden, wobei jedoch kalkhaltige und tonhaltige vorherrschen.

Dieses Merkmal bewirkt, dass Merlot die Königin unter den Sorten für sortenreine Weine und Coupage-Weine ist, die im „Rive Droite“ der Dordogne hergestellt werden, wie bei dem mythischen Wein Petrus, der als der beste Wein der Welt gilt. Die Merlot ist eine Rebsorte mit einem kürzeren und besseren Reifezyklus in diesem Gebiet, aber im Fall des linken Ufers ist Cabernet Sauvignon der unbestrittene Protagonist.

Dort überwiegen die sandigen und steinigen Böden, so dass Graves, eine seiner Unterzonen, „Kiesland“ bedeutet und diesen Namen trägt, weil dieses Material in seinen Weinbergen vorherrscht. Graves ist die einzige Region in Bordeaux, die für die Herstellung der drei wichtigsten Weinsorten in dieser Weinregion bekannt ist: Rotweine, trockene Weißweine und Süßweine.

Wie bereits erwähnt, dominieren auf beiden Uferseiten die Rotweine die Gesamtproduktion. Es wird oft gesagt, dass die rechte Seite subtilere und elegantere Weine hervorbringt und die kraftvolleren und langlebigen Weine auf der linken Seite hergestellt werden.

Der in Bordeaux hergestellte Wein unterliegt einem System der Qualitätsklassifizierung seiner Parzellen, das seit 1855 angewendet wird und im Auftrag Napoleons III. anlässlich der Weltausstellung in Paris eingeführt wurde .

Diese Klassifizierung verzeichnet 5 Premier Grand Cru, die höchste Auszeichnung, die eine Parzelle von höchster Qualität anstreben kann. Diese 5 außergewöhnlichen Weinberge befinden sich genau am linken Ufer, vier davon im MédocChâteau Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour und Château Mouton Rothschild sowie eines in Graves, Château Haut-Brion.

Viele Kritiker behaupten, diese Klassifizierung sei überholt und stelle einen großen Mangel dar, der darin besteht, andere große Weinbaubetriebe am rechten Ufer wie Saint-Émilion oder Pomerol zu ignorieren, die jedoch die Wiege mythischer und weltberühmter Weine wie Cheval Blanc oder Petrus sind.

Museo del vino de Burdeos

Sauternes

Lucio Anneo Séneca, Philosoph und römischer Politiker, sagte: „Der Wein wäscht unsere Sorgen fort, spült die Seele bis auf den Grund und sorgt für die Heilung der Traurigkeit“. Eine durchschlagende Wahrheit, der wir hinzufügen: „…und wenn der Wein süß ist, wird die Heilung effektiver sein“.

Es scheint, dass diese Art von Wein die Anerkennung, die er verdient, abgesehen von glorreichen Ausnahmen, fehlt, wie dies bei Weinen der Sauternes der Fall ist, einer Subzone, die sich auch am linken Ufer befindet und die dank der außergewöhnlichen Süßweine, die dort hergestellt werden, internationalen Ruhm genießt, wobei das Flaggschiff, ohne Zweifel, der Château d’Yquem ist.

Dieses mythische Weingut hat eine 400-jährige Geschichte. Im Mittelalter gehörte das Anwesen dem König von England, der auch Herzog von Aquitanien war. Eineinhalb Jahrhunderte später, im Jahre 1593, erhielt Jacques Sauvage, Nachfahre einer örtlichen Adelsfamilie, eine feudale Amtszeit über Yquem und im Jahre 1711, während der Regierungszeit Ludwigs XIV., wurde die Familie Eigentümer. Im Jahr 1785 heiratete Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem den Grafen Louis Amédée de Lur-Saluces, der 3 Jahre später an einem Unfall während des Reitens starb. Die junge Witwe übernahm das Anwesen und erwies sich als sehr einfühlsam für das Management, wodurch das Anwesen zu einem echten Unternehmen mit internationalem Ruf wurde.

Es war im Jahr 1855, als dank der Qualitätsklassifizierung der Weine aus Bordeaux, die auf Wunsch von Kaiser Napoleon III. hergestellt wurden, das Weingut als erstes und wichtigstes Cru Supérieur bezeichnet wurde, das auch als eine Art posthume Hommage an das große Werk diente, das Françoise Joséphine de Sauvage, „die Dame von Yquem“ vollbracht hatte.

Ein Weinschatz, der durch eine Krankheit entstanden ist

Botrytis Cinerea, auch als Edelfäule bekannt, ist ein grauer Pilz, der über einen langen Zeitraum ruhen kann und sich entwickelt, wenn er die richtigen Umweltbedingungen zum Keimen vorfindet und seine Sporen durch Regen und Wind transportiert werden. Wenn er die Reben ansteckt, entwässert er die Trauben und veranlasst sie, Zucker als Antwort auf diese Dürre anzusammeln.

Die Lage der Weinberge des Château d’Yquem ist anfällig für Angriffe durch die Edelfäule. Darin und in seinen hohen Qualitätsstandards liegt sein Erfolg. Im Yquem wird die Weinlese sorgfältig programmiert. Sie führen bis zu zehn selektive Begehungen durch die Weinberge durch, um nur die „befallenen“ Beeren zu pflücken, welche den für die Herstellung ihrer Weine erforderlichen Zuckergehalt haben. Eine schlechte Ernte wird niemals unter dem Namen Yquem vermarktet, dies wäre unwürdig. Dies war im 20. Jahrhundert nur neunmal der Fall und einmal im Jahr 2012. Die Flaschen von Château d’Yquem können sehr hohe Preise erzielen. Sie glauben, dass eine betroffene Rebsorte mit Botrytis notwendig ist, um nur ein Glas Wein zu erhalten.

Das Ergebnis ist außergewöhnlich. Echte weltbekannte Weinjuwelen, die einen ganzen Garten voller Aromen mit fruchtigen Erinnerungen an Aprikose, Quitte, Ananas, Feige, Litschi, Grapefruit oder Bitterorange einschließen und auch blumige und kräuterige Aromen, wie Rosen, Safran, Eisenkraut oder geröstetem Kaffee und Vanille, haben.

Vino con podredumbre noble

Der Süßwein von Sauternes und besonders der von Château d’Yquem hat große Bewunderer. Es heißt, Thomas Jefferson habe 1790 dreißig Dutzend Flaschen (360) Yquem für George Washington und für sich selbst bestellt. 1859 zahlte der Großherzog Konstantin, der Bruder des russischen Zaren Alexander I., 20 000 Franken für ein 900-Liter-Fass Yquem, was dem vierfachen des damaligen Preises entsprach. Und in den achtziger Jahren beschloss ein französischer Astronaut, Liebhaber der Weine seines Landes, kleine Flaschen Yquem zu einer Mission im Weltraum mitzunehmen.

Schwer zu wählen zwischen den Weinen des linken Ufers der Garonne oder des rechten Ufers der Dordogne. Egal ob es sich um Güter handelt, deren Weine als Premier Cru eingestuft sind, oder um Weine „ohne Château“, die jedoch weltweit für ihre Qualität anerkannt sind; unerheblich ob rot, weiß oder süß: eines ist sicher, Bordeaux ist das größte Produktionsviertel der elegantesten, teuersten und begehrtesten Weine der Welt. Aber keine Angst, es gibt auch Bordeaux-Weine, mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, damit man eintauchen kann in diese historische Region, ohne sich bis aufs letzte Hemd verschulden zu müssen. Garantiert!

Acerca de Decántalo

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