Astrales Verdejo

Astrales Verdejo ist ein auf Hefe gereifter Weißwein, hergestellt vom Weingut Los Astrales in der D.O. Rueda (Kastilien und León) aus der Sorte Verdejo.

Obwohl die Familie Romero de la Cruz ihre Laufbahn als Weinkellerei erst im Jahr 2000 begann, bauen sie schon seit drei Generationen Wein an. Los Astrales befindet sich in Anguix, Burgos, in der Ribera del Duero, verfügt über 30 Hektar eigene Weinberge und greift auf die technische Beratung von Eduardo García zurück, dem Gründer der Weingüter Mauro, Maurodos und Aalto. Die alle Qualität garantieren.

Astrales Verdejo ist ein Wein, dessen Trauben aus der Ortschaft Villaverde de Medina (Valladolid) stammen. Dabei handelt es sich um Rebstöcke, die in karge und tiefe Böden gepflanzt sind, leicht kalkhaltig und mit einer großen Anzahl von Kiesel, die die Hitze des Tages regulieren und eine übermäßige Feuchtigkeit in der Nacht verhindern. Herbizide werden nicht angewendet und bei möglichen Krankheiten werden für die Gesundheit unschädlich Pflanzenschutzmittel verwendet. Schließlich erfolgt die Ernte manuell in Kisten zu 12 Kilogramm.

Im Weinkeller werden die Trauben des Astrales Verdejo entrappt und schonend zerquetscht. Dann wird eine kurze kalte Mazeration gestartet, bevor sie gepresst werden. Nach einer statischen Vorklärung beginnt die alkoholische Gärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur. Schließlich reift der Wein 4 Monate auf Hefe in Edelstahltanks unter wöchentlichem Rühren.

Als zweiter Wein der „Colección Astrales Blancos Singulares“ (Astrales-Sammlung von außergewöhnlichen Weißweinen) ist Astrales Verdejo ein Weißwein, der sich mit der aromatischen Stärke der Königssorte in Rueda präsentiert. Ein Verdejo, der in den nächsten 5 Jahren eine sehr gute Entwicklung in der Flasche verspricht.