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 Canopy ist ein junges Weingut, das sich der Wiederentdeckung des historischen Terroirs von Méntrida als Wiege einzigartiger Weine widmet. Es ist eine Referenz für Terroir, für Weine, die aus dem Weinberg erdacht werden, auf einer Höhe von 750 Metern in der Sierra de San Vicente zwischen den Tälern des Tejo und Tietar. In einem wohltuenden Mikroklima, das in der Nacht spürbar wird, wenn die Temperaturen sinken und sich die Aromen in den alten Garnacha-Weinbergen neben modernen Syrah-Plantagen festigen. Es sind authentische Weingärten, die sich perfekt an ein hartes und anspruchsvolles Gebiet angepasst haben. 

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