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Lovamor
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Lovamor 2018
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Eigenschaften
Lovamor ist ein Bio-Weißwein aus V.T. Castilla-León, entwickelt von Alfredo Maestro. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Rebsorte Albillo.
Die verwendeten Trauben stammen von sehr alten Rebstöcken, die zwischen 1891 und 1910 gepflanzt wurden. Der Weinberg hat verschiedene Böden und befindet sich auf einer Höhe von 770 bis 1000 Metern ü.d.M.
Nach der manuellen Ernte und dem Transport in die Bodega, werden die Trauben entrappt um anschließend eine Woche lang zu mazerieren. Der Gärprozess findet mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks statt. Der Wein wird im kalten Winter draußen gelagert. Während dieser Zeit erfährt der Wein automatisch eine malolaktische Gärung.
Der Lovamor wird ungefiltert abgefüllt. Dadurch können Unreinheiten vorkommen, die aber die Qualität des Weines nicht mindern.
Alfredo Maestro ist ein berühmter Winzer aus Spanien, der anfangs noch auf konventionelle Art und Weise Wein hergestellt hat (Zugabe von Sulfiten, Filterung des Weines etc.). Heutzutage setzt Alfredo Maestro komplett auf natürliche Methoden.
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