A. J. Adam Häs'chen Riesling Auslese

A. J. Adam Häs'chen Riesling Auslese ist ein sortenreiner süßer Weißwein aus Riesling der VDP Mosel-Saar-Ruwer, hergestellt von A. J. Adam.

Weingut A. J. Adam ist ein junges Weingut, das im Jahr 2000 inNeumargen-Dhron an der Mosel gegründet wurde. Heute verfügt das Weingut über rund 3,5 Hektar Rebfläche, die vorwiegend mit Riesling im Alter von 30 bis 65 Jahren bestockt ist, und liegt an den steilen Hängen am Moselufer. Geleitet wird es von Andreas Adam, der bei einem der besten Produzenten Deutschlands ausgebildet wurde, dem Weingut Hetmann-Löwenstein. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern.

Die Reben des A. J. Adam Häs'chen Riesling Auslese wurden 1933 gepflanzt und befinden sich auf Berghängen, die nach Südosten ausgerichtet sind. Es handelt sich um eine ca. 2,7 ha große Weinparzelle, die vollständig in Fudern vinifiziert und gealtert wird. Der Wein wurde mit einem Teil der Ernte mit „Edelreife“ hergestellt, Trauben, die von der positiven Wirkung des Pilzes Botrytis Cinerea beeinflusst werden. Dieser Pilz verursacht normalerweise verheerende Auswirkungen auf die Ernten, indem er ihre Quantität und Qualität reduziert, aber manchmal wirkt er sich positiv auf sie aus, indem er die Trauben zur Rosinenbildung veranlasst, die Zucker und Aromen der Traube konzentriert und ihr optimale Eigenschaften für die Herstellung natürlicher Süßweine verleiht.

A. J. Adam Häs'chen Riesling Auslese ist ein Weißwein mit „Edelreife“, der in Fudern gekeltert und gereift wird. Ein intensiver, komplexer und strukturierter Wein.