Zuccardi Vida Organica Malbec

La famiglia Zuccardi - grandi punti di riferimento nella produzione di vini in Argentina - è sempre stata consapevole che il buon vino si cerca nei campi. Lo stato di salute e la qualità della materia prima sono fondamentali nella vinificazione. Tuttavia, questo non sarebbe possibile senza il team di professionisti e dipendenti che mantengono, i principali custodi di ciascuna delle viti. Senza di loro, nulla sarebbe lo stesso, e per questo motivo i Zuccardi si preoccupano del loro benessere, della loro salute e della loro istruzione. Sotto questa filosofia nasce Vida Orgánica, la nuova linea di produzione di queste cantine, in cui si utilizzano solo uve provenienti dai vigneti biologici della famiglia. All'interno di questo gruppo si trova Zuccardi Vida Orgánica Malbec.

Come ben si sa, la malbec è la varietà di uva rossa regina dell'Argentina. In questo caso, i grappoli vengono coltivati a Mendoza, nella regione di Cuyo (nel centro-ovest del paese), ai piedi delle Ande. Qui, precisamente a Santa Rosa e Maipú, i vigneti sono curati e lavorati manualmente, senza l'uso di prodotti chimici o sintetici, tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine. È importante sottolineare che in questa posizione le Ande raggiungono il loro punto più alto. Indubbiamente, ciò influisce sui vigneti, poiché l'aria fredda e secca della montagna previene la proliferazione delle malattie, facilita la corretta maturazione delle uve e consente la corretta deposizione degli antociani (composti polifenolici che conferiscono colore all'uva). Ma non è tutto. Sono fondamentali anche i terreni pietrosi e sabbiosi, ricchi di ghiaia, e il clima continentale semi-arido, con inverni umidi ed estati molto secche.

Elementare sarà anche la minima interferenza durante la vinificazione. Appena arriva in cantina, Zuccardi Vida Orgánica Malbec fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile, con lieviti selezionati, a una temperatura costante tra i 15 °C e i 18 °C. Successivamente, Zuccardi Vida Orgánica Malbec avrà una macerazione di 10 giorni, durante i quali sarà a contatto con le bucce. E poco altro! Imbottigliato, senza filtrazione né chiarificazione, Zuccardi Vida Orgánica Malbec è pronto per essere gustato.