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Williams Colección de Añadas Fino Ecológico


2015









Fino (50 cl). 36 mesi in barrique di rovere americano.
Williams Colección de Añadas Fino Ecológico è un fino intenso, elegante e molto franco. Si distingue per la sua freschezza al naso, con aromi pungenti e note di mandorla tostata e lievito di pane. In bocca è diretto, armonioso e molto secco. Produzione molto limitata.Leggero |
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Corpo | |
Secco |
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Dolce | |
Poco complesso |
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Molto complesso |
Su Williams Colección de Añadas Fino Ecológico
Williams Colección de Añadas Fino Ecológico è un vino generoso prodotto da Bodegas Williams & Humbert a Jerez de la Frontera (Cádiz) all'interno della D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La storia delle Bodegas Williams & Humbert iniziò quasi 130 anni fa. Fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams e da Arthur Humbert, parteciparono alla creazione della Denominazione di Origine Jerez-Xérès-Brandy, e oggi la cantina è riconosciuta come una delle produttrici più prestigiose al mondo.
Le Bodegas Williams & Humbert sono situate nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Questa zona è caratterizzata da un peculiare microclima formato dai fiumi Guadalquivir e Guadalete, chiamato "la valle mesopotamica" dell'Andalusia occidentale.
Attualmente, Williams & Humbert è la cantina più grande d'Europa, e il suo distributore, Sovisur, distribuisce tutti i suoi prodotti insieme ai vini di altre denominazioni come Rioja, Ribera del Duero, Rueda o Rías Baixas.
Williams Colección de Añadas Fino Ecológico è un fino elaborato con Palomino da vigneti biologici del Pago de Burujena, a Trebujena.
Dopo la vendemmia manuale, con selezione dell'uva in vigna, si ottiene il mosto che fermenterà a 22°C. Fortificato a 15,5% vol. alc. con alcol biologico, viene lasciato intatto affinché i lieviti di fiore sviluppino il velo iniziando così l'affinamento biologico. Questo affinamento statico, che non entra nel sistema di soleras e criaderas, avviene per 3 anni in botti di rovere americano da 600 litri.
2015 | Williams Colección de Añadas Fino Ecológico è un fino intenso, elegante e molto franco. Si distingue per la sua freschezza al naso, con aromi pungenti e note di mandorla tostata e lievito di pane. In bocca è diretto, armonioso e molto secco. Produzione molto limitata. |
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Parker
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