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Contatto
Vegano

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS

Un Palo Cortado molto particolare: aromi di amontillado e palato di oloroso
Vegano
50 cl
93 Peñín
92 Parker
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Dettagli
Alcol 21.50%
Zona di produzione Andalusia
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cantina Williams & Humbert
Contiene solfiti
Varietà 100% Palomino
Servizio 14.0
Volume 50 cl
Note di degustazioneWilliams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS 50 cl

Palo Cortado (50 cl). 20 anni in solera.

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Anni VOS possiede un aroma pungente, intenso e complesso con note di frutta secca e nocciola. Al palato è secco, con bassa acidità e molto corpo. È elegante e molto persistente. Ha un naso di amontillado e corpo di Oloroso.
Stile Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Antipasti

Su Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS è un Palo Cortado, un vino generoso secco della DO Jerez-Xérès-Sherry prodotto da Bodegas William & Humbert.

Bodegas William & Humbert si trovano nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Questa zona è caratterizzata da un peculiare microclima ed è chiamata "la valle mesopotamica" dell'Andalusia occidentale poiché vi scorrono i fiumi Guadalquivir e Guadaleta.

Le uve vinificate sono di Palomino Fino e provengono dalla zona Jerez Superior. Vengono pressate e i mosti vengono decantati staticamente a freddo per pulire il mosto dalle impurità e dai residui di terra o dalle fecce causate durante la pressatura. Il mosto fermenta a 22ºC e viene fortificato a 15º di alcol con i migliori distillati per ottenere i tradizionali sobretablas, i finos o manzanillas, amontillados... tramite il sistema di criadera e solera.
Se durante l'invecchiamento biologico compaiono botti che non seguono la direzione desiderata per produrre un vino fino, queste vengono tagliate con una brocca o due di alcol e passano a un invecchiamento ossidativo nel soleraje di Palo Cortado per almeno 20 anni fino a raggiungere la solera. Il Palo Cortado finale è un vino secco, poiché ha meno di 6 gr./l. di zucchero.

Nel nome Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS vediamo le sigle VOS. Queste sono un'indicazione dell'età di un vino Sherry. VOS è l'acronimo di "Vinum Optimum Signatum" in latino e si riferisce al fatto che il vino ha un'età media superiore ai 20 anni.

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS è un vino peculiare. I suoi aromi di frutta secca ricordano gli amontillados e il suo palato avvolgente e secco richiama gli olorosos.
Williams & Humbert Dos Cortados 20 Anni VOS possiede un aroma pungente, intenso e complesso con note di frutta secca e nocciola. Al palato è secco, con bassa acidità e molto corpo. È elegante e molto persistente. Ha un naso di amontillado e corpo di Oloroso.
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