Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti

In un'epoca in cui i tannini fini, l'acidità medio-alta, l'alcol moderato e il finale lungo sono all'ordine del giorno, il palhete risorge dalle tenebre. Si tratta di un vino leggero e attraente originario del Portogallo, ottenuto mescolando uve rosse e bianche con una macerazione parziale. Un tipo di vino che, per le sue caratteristiche, negli ultimi anni ha visto aumentare significativamente la domanda e sempre più produttori portoghesi stanno includendo questa referenza nel loro portafoglio. Viúva Gomes, una delle cantine più antiche del paese lusitano situata a Colares (Lisbona), non ha voluto restare indietro, e per questo motivo ci presenta anche la sua visione personale del vino palhete.

Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti è il risultato di un blend di uve rosse e bianche provenienti da diverse parcelle selezionate con terreni argillosi-calcarei e situate vicino al mare. Dopo una coltivazione tradizionale, le uve in cantina co-fermentano senza distinzioni. Una fermentazione spontanea con lieviti indigeni lasciando macerare sulle bucce per poco tempo in serbatoi di acciaio inossidabile, prima di essere trasferite parzialmente in botti usate. Infine, viene imbottigliato con un minimo di solfiti per una perfetta conservazione.

Viúva Gomes Pirata Tutti Frutti è un vino rosso che, come suggerisce il nome stesso (Tutti frutti è una frase italiana che significa 'tutti i frutti'), è fatto con ogni tipo di uva. Bianche e rosse, ma coltivate e selezionate per ottenere freschezza, brillantezza e persistenza. Un ottimo rappresentante del vino palhete della DOC Colares.