La Provenza è la zona vitivinicola più antica di Francia. Attualmente, i suoi rosati godono di fama mondiale e ci evocano mediterraneità, frutta fresca, gariga, sole e mare. Sebbene la produzione si basi principalmente sul vino rosato, possiamo trovare anche rossi e bianchi di grande qualità.
Storia del vino della Provenza
L'origine del vino in Provenza potrebbe risalire intorno al VI secolo a.C., quando i Greci si stabilirono in quella che oggi conosciamo come Provenza e iniziarono a produrre vino lì. La Provenza fu la prima regione francese in cui si coltivò la vite.
Successivamente, i Romani presero il controllo del territorio e continuarono a coltivare i vigneti e a produrre vino ininterrottamente fino al 120 d.C., quando il Senato lo proibì poiché i vini della regione riducevano la redditività delle esportazioni di vini italiani.
Più tardi, nel Medioevo, i vini della Provenza godettero di un'epoca d'oro. Tale era il loro prestigio che era comune trovarli sulle tavole di re, papi e grandi nobili.
Anni dopo, con l'arrivo della fillossera nel continente europeo, i vigneti furono devastati e passarono anni prima che la zona riuscisse a riprendersi.
Attualmente, la vitivinicoltura della Provenza gioca nuovamente un ruolo importante nella regione, essendo culla di molti dei vini più desiderati al mondo.
Varietà di uva
La Provenza è conosciuta soprattutto per i suoi vini rosati. Questi rappresentano il 70% della produzione, mentre i rossi il 25% e i bianchi solo il 5%. La maggior parte dei vini sono frutto del coupage di certe varietà che nel corso degli anni si sono adattate perfettamente alla zona.
Le varietà più diffuse sono la Garnacha tinta, la Mourvèdre o Monastrell, la Cinsault e la Cariñena o Carignan. Tuttavia, possiamo trovare molte altre varietà come ad esempio le rosse Tibouren, Bourboulenc, Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse, Syrah e la Cabernet Sauvignon; e le bianche Clairette, Sémillon, Ugni Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier e la Rolle o Vermentino.
Localizzazione, clima e suoli
La Provenza è la zona che si trova a est del Rodano e si estende fino alla città costiera di Antibes. È composta dai dipartimenti Alpes-de-Haute-Provence, Var, e Bouches-du-Rhône e parte di Vaucluse e di Alpes-Maritimes. La regione confina a est con il fiume Var che la separa dalla Contea di Nizza, Italia, a ovest con il Rodano, a sud con il Mediterraneo e a nord con il Mont Ventoux, le montagne di Lure e il fiume Durance.
Il clima della Provenza è chiaramente mediterraneo. La temperatura media è di circa 14,5 gradi. Le estati sono secche e gli inverni piuttosto freddi. Le precipitazioni si concentrano in autunno e inverno. Tuttavia, a causa della sua estensione e dei suoi rilievi geografici, troviamo vari microclimi che arricchiscono la zona e i suoi vini.
I suoli predominanti sono di pietra calcarea ai bordi dei massicci, quelli di scisti e graniti e i suoli con grande presenza di silice e arenaria nelle valli o depressioni.
Classificazione del vino di Provenza
La Provenza è divisa in nove AOC o Appellation d’Origine Contrôlée, tre denominazioni regionali e cinque denominazioni locali.
Le denominazioni regionali sono AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence e AOC Coteaux varois. Le locali sono AOC Bandol, AOC Bellet, AOC Cassis, AOC Palette, AOC Les Baux de Provence.
In ogni denominazione i vini sono solitamente prodotti con il coupage di diverse varietà provenienti da parcelle diverse, con suoli differenti, sempre con l'obiettivo di cercare l'equilibrio e la compenetrazione tra di esse per ottenere il miglior vino possibile.
Alcune cantine rinomate della Provenza
Domaine Ott: è una cantina fondata da un agronomo alsaziano nel 1912 che decise di stabilirsi in Provenza. Dal 2004 fa parte del rinomato marchio di champagne Louis Roederer. Delle sue tre proprietà in Provenza, due sono classificate come Cru Classé.
Clos de Cibonne: prende il nome da Jean-Baptiste de Cibon, che fu capitano della Marina Reale di Luigi XVI e il primo proprietario delle vigne della cantina. È stata una delle pioniere nella preservazione della varietà autoctona Tibouren e produce rosati molto pallidi, eleganti, fruttati e freschi.
Miraval: è anche il nome di un château situato a Correns. Dal 2011 è di proprietà di Brad Pitt e Angelina Jolie che si sono associati con i Perrin, una delle famiglie vitivinicole più prestigiose della Valle del Rodano. I loro rosati sono freschi e fruttati.
Domaine d'Eole: è la cantina di Christian Raimont e Matthias Wimmer. Lavorano in modo biologico, curando sempre attentamente i loro vigneti per produrre rosati di alta qualità della AOC Côteaux de Provence.
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